Шаг 1
Капусту нарежьте и отварите в кипящей воде до мягкости, затем хорошо отожмите и остудите. Сердечки очистите от крупных сосудов, разрежьте и удалите сгустки крови.
Пельмени с курицей, сердечками и капустой
Домашние пельмени с необычной сочной начинкой из куриного мяса и сердечек.
Подготовка60 мин
Приготовление15 мин
Порции4
Что понадобится
Ингредиенты на 4 порции. Для другого количества используйте пересчёт в списке ингредиентов.
Состав и количество
- Тесто для пельменей
- 500 г
- Куриное филе грудки
- 300 г
- Сердечки куриные
- 180 г
- Лук репчатый
- 90 г
- Капуста белокочанная
- 90 г
- Паприка
- 6 г
- Ореховая приправа
- 4 г
- Соль
- по вкусу
- Перец чёрный
- по вкусу
Как приготовить
Шаг 2
Пропустите курицу, сердечки, лук и капусту через мясорубку. Добавьте паприку, ореховую приправу, соль и перец. Тщательно вымешайте начинку.
Шаг 3
Тесто раскатайте тонко и вырежьте кружки диаметром 7-8 см. На каждый положите небольшое количество начинки. Сложите пополам, плотно защипните край и соедините уголки.
Шаг 4
Варите пельмени небольшими партиями в подсоленной воде 8-10 минут после всплытия при спокойном кипении. Проверьте один крупный пельмень: начинка должна быть полностью готова, ориентир температуры 74 °C.
Приготовьте ещё
Салаты
Клубника с бурратой и бальзамическим кремом
Сочная клубника с мягкой бурратой, каплей бальзамика и свежемолотым чёрным перцем.
Вторые блюда
Куриные рулетики с творожным сыром и чили
Нежная куриная грудка с тонким слоем мягкого сыра готовится в воде без обжаривания.
Соусы и заправки
Майонезный соус с плавленым сыром и щавелем
Мягкий сырный соус со щавелем на майонезной основе.
Вторые блюда
Корн-доги в кукурузном тесте
Восемь сосисок на палочках в плотном золотистом кляре из пшеничной и кукурузной муки.
Вторые блюда
Бараньи рёбрышки с гранатом и сумахом
Мягкие рёбрышки медленно тушатся с луком, гранатовыми зёрнами и кисловатым сумахом.
Пельмени с курицей, сердечками и капустой
Ингредиенты
| Тесто для пельменей | 500 г |
| Куриное филе грудки | 300 г |
| Сердечки куриные | 180 г |
| Лук репчатый | 90 г |
| Капуста белокочанная | 90 г |
| Паприка | 6 г |
| Ореховая приправа | 4 г |
| Соль | по вкусу |
| Перец чёрный | по вкусу |
Как приготовить
- 1. Капусту нарежьте и отварите в кипящей воде до мягкости, затем хорошо отожмите и остудите. Сердечки очистите от крупных сосудов, разрежьте и удалите сгустки крови.
- 2. Пропустите курицу, сердечки, лук и капусту через мясорубку. Добавьте паприку, ореховую приправу, соль и перец. Тщательно вымешайте начинку.
- 3. Тесто раскатайте тонко и вырежьте кружки диаметром 7-8 см. На каждый положите небольшое количество начинки. Сложите пополам, плотно защипните край и соедините уголки.
- 4. Варите пельмени небольшими партиями в подсоленной воде 8-10 минут после всплытия при спокойном кипении. Проверьте один крупный пельмень: начинка должна быть полностью готова, ориентир температуры 74 °C.
Обсуждение