Шаг 1
Рёбра разрежьте на порции, удалите грубые плёнки. Половину лука нарежьте и слегка разомните руками.
Бараньи рёбрышки с гранатом и сумахом
Мягкие рёбрышки медленно тушатся с луком, гранатовыми зёрнами и кисловатым сумахом.
Подготовка20 мин
Приготовление100 мин
Порции4
Что понадобится
Ингредиенты на 4 порции. Для другого количества используйте пересчёт в списке ингредиентов.
Состав и количество
- Рёбра бараньи
- 1200 г
- Лук репчатый
- 300 г
- Гранатовые зёрна
- 120 г
- Сумах
- 3 ч. л.
- Соус соевый
- 45 мл
- Вода
- 250 мл
- Перец чили молотый
- по вкусу
- Соль
- по вкусу
Как приготовить
Шаг 2
Смешайте мясо с этим луком, гранатом, сумахом, чили и соевым соусом. Оставьте в холодильнике на 45 минут.
Шаг 3
Переложите в кастрюлю с толстым дном вместе с маринадом, добавьте оставшийся лук и воду. Доведите до слабого кипения, накройте.
Шаг 4
Тушите 1,5-2 часа до мягкости, при необходимости подливая горячую воду. В конце проверьте соль и при желании немного уварите соус без крышки.
Приготовьте ещё
Выпечка
Овсяное печенье с шоколадом и цельнозерновой мукой
Мягкое масляное печенье с овсяными хлопьями и кусочками тёмного шоколада.
Закуски
Пасхальные яйца в красном вине
Варёные яйца с насыщенно окрашенной скорлупой после холодного настаивания в красном вине.
Вторые блюда
Рагу с колбасками, картофелем и фасолью
Сытное рагу доходит в духовке, а овощи пропитываются соком мясных колбасок.
Десерты
Медовик со сметанным кремом и кедровыми орехами
Небольшой медовик со сметанным кремом и кедровыми орехами между коржами.
Салаты
Салат из свекольной ботвы с луком
Молодые свекольные листья и черешки с репчатым луком и мягкой заправкой.
Вторые блюда
Блинчики с грибами, яйцом и шпинатом
Тонкие молочные блинчики с начинкой из шампиньонов, варёного яйца и свежего шпината.
Выпечка
Булочки-бриоши с холодной расстойкой
Небольшие сдобные булочки с характерной верхушкой-шариком.
Закуски
Тосты с печёным перцем и авокадо
Поджаренный хлеб с мягким чесночным перцем, авокадо и кунжутом.
Бараньи рёбрышки с гранатом и сумахом
Ингредиенты
| Рёбра бараньи | 1200 г |
| Лук репчатый | 300 г |
| Гранатовые зёрна | 120 г |
| Сумах | 3 ч. л. |
| Соус соевый | 45 мл |
| Вода | 250 мл |
| Перец чили молотый | по вкусу |
| Соль | по вкусу |
Как приготовить
- 1. Рёбра разрежьте на порции, удалите грубые плёнки. Половину лука нарежьте и слегка разомните руками.
- 2. Смешайте мясо с этим луком, гранатом, сумахом, чили и соевым соусом. Оставьте в холодильнике на 45 минут.
- 3. Переложите в кастрюлю с толстым дном вместе с маринадом, добавьте оставшийся лук и воду. Доведите до слабого кипения, накройте.
- 4. Тушите 1,5-2 часа до мягкости, при необходимости подливая горячую воду. В конце проверьте соль и при желании немного уварите соус без крышки.
Обсуждение