Шаг 1
Используйте только известный съедобный садовый сорт рябины, предназначенный для кулинарии. Переберите и промойте ягоды, удалите веточки. Залейте холодной питьевой водой и выдержите сутки в холодильнике, дважды сменив воду.
Варенье из красной рябины
Съедобная садовая рябина сохраняет заметную терпкость даже в сладком сиропе. Предварительное замачивание и полноценная варка смягчают вкус ягод.
Подготовка15 мин
Приготовление40 мин
Порции4
Съедобная садовая рябина сохраняет заметную терпкость даже в сладком сиропе. Предварительное замачивание и полноценная варка смягчают вкус ягод.
Что понадобится
Ингредиенты на 4 порции. Для другого количества используйте пересчёт в списке ингредиентов.
Состав и количество
- Красная съедобная садовая рябина без веточек
- 250 г
- Сахар
- 300 г
- Вода для сиропа
- 150 мл
Как приготовить
Шаг 2
Слейте воду. Из отмеренной воды и сахара сварите сироп, добавьте ягоды.
Шаг 3
Варите при слабом кипении 30-40 минут до полной мягкости ягод и лёгкого загустения сиропа. Сырые ягоды и жидкость от замачивания не пробуйте.
Шаг 4
Разложите в чистые небольшие ёмкости. Быстро охладите и уберите в холодильник не позднее чем через 2 часа после приготовления. Используйте в течение 3 суток или заморозьте порциями. Это рецепт малой партии, без режима консервирования для комнатного хранения.
Приготовьте ещё
Закуски
Запечённые сырные шарики с чили
Небольшие сырные закуски с пармезаном, творожным сыром и тонкой сухарной оболочкой.
Вторые блюда
Свиная вырезка в пряной сахарной корочке
Цельная вырезка быстро обжаривается и доходит в духовке, сохраняя сочность.
Десерты
Шоколадный тарт с запечённой начинкой
Песочная корзинка с нежной шоколадно-сливочной начинкой на яйце.
Салаты
Морковный салат с плавленым сыром и чесноком
Нежно натёртая морковь с плавленым сыром и чесночной заправкой.
Гарниры
Картофель с чесноком и бальзамическим уксусом
Дольки картофеля запекаются с луком, чесноком и сливочным маслом до тёмно-золотистых краёв.
Выпечка
Дрожжевые оладьи с грецкими орехами
Пышные оладьи из теста, которое поднимается на дрожжах перед жаркой.
Варенье из красной рябины
Ингредиенты
| Красная съедобная садовая рябина без веточек | 250 г |
| Сахар | 300 г |
| Вода для сиропа | 150 мл |
Съедобная садовая рябина сохраняет заметную терпкость даже в сладком сиропе. Предварительное замачивание и полноценная варка смягчают вкус ягод.
Как приготовить
- 1. Используйте только известный съедобный садовый сорт рябины, предназначенный для кулинарии. Переберите и промойте ягоды, удалите веточки. Залейте холодной питьевой водой и выдержите сутки в холодильнике, дважды сменив воду.
- 2. Слейте воду. Из отмеренной воды и сахара сварите сироп, добавьте ягоды.
- 3. Варите при слабом кипении 30-40 минут до полной мягкости ягод и лёгкого загустения сиропа. Сырые ягоды и жидкость от замачивания не пробуйте.
- 4. Разложите в чистые небольшие ёмкости. Быстро охладите и уберите в холодильник не позднее чем через 2 часа после приготовления. Используйте в течение 3 суток или заморозьте порциями. Это рецепт малой партии, без режима консервирования для комнатного хранения.
Обсуждение