Шаг 1
С вырезки снимите серебристую плёнку, обсушите. Смешайте приправу, сахар и соль, натрите мясо со всех сторон. Уберите в холодильник на 1 час.
Свиная вырезка в пряной сахарной корочке
Цельная вырезка быстро обжаривается и доходит в духовке, сохраняя сочность.
Подготовка15 мин
Приготовление30 мин
Порции4
Что понадобится
Ингредиенты на 4 порции. Для другого количества используйте пересчёт в списке ингредиентов.
Состав и количество
- Вырезка свиная
- 700 г
- Приправа для шашлыка без соли
- 10 г
- Сахар коричневый
- 25 г
- Соль
- 7 г
- Масло растительное
- 20 мл
Как приготовить
Шаг 2
Разогрейте масло в тяжёлой сковороде. Обжарьте вырезку целиком со всех сторон 5-7 минут до румяной корочки, не давая сахару сгореть.
Шаг 3
Переложите в форму и запекайте при 200 °C 15-20 минут. Проверяйте термометром: в самой толстой части должно быть не менее 63 °C.
Шаг 4
Переложите на доску, неплотно прикройте и дайте отдохнуть 7-10 минут. Нарежьте поперёк волокон и разделите на четыре порции.
Приготовьте ещё
Десерты
Штрудель с айвой, яблоком и шоколадом
Хрустящий рулет из фило с тёртой айвой, яблоком и тёмным шоколадом.
Вторые блюда
Куриная грудка в сливочно-грибном соусе с портвейном
Золотистые шампиньоны и сливки образуют насыщенный соус, в котором грудка доходит до готовности.
Закуски
Луковые цветки с сыром и сухарями
Небольшие луковицы, размягчённые в воде и посыпанные тёплой сырной крошкой.
Заготовки
Овощное ассорти в розовом маринаде
Несколько видов капусты, морковь и свёкла дают закуске разную текстуру.
Десерты
Манговый десерт с кефиром, чиа и сливками
Четырёхслойный десерт с манго, кефиром с чиа и мягкой шапочкой сливок.
Десерты
Мягкие цукаты из апельсиновых корок
Мягкие апельсиновые корки, несколько раз прогретые и остуженные в сиропе.
Свиная вырезка в пряной сахарной корочке
Ингредиенты
| Вырезка свиная | 700 г |
| Приправа для шашлыка без соли | 10 г |
| Сахар коричневый | 25 г |
| Соль | 7 г |
| Масло растительное | 20 мл |
Как приготовить
- 1. С вырезки снимите серебристую плёнку, обсушите. Смешайте приправу, сахар и соль, натрите мясо со всех сторон. Уберите в холодильник на 1 час.
- 2. Разогрейте масло в тяжёлой сковороде. Обжарьте вырезку целиком со всех сторон 5-7 минут до румяной корочки, не давая сахару сгореть.
- 3. Переложите в форму и запекайте при 200 °C 15-20 минут. Проверяйте термометром: в самой толстой части должно быть не менее 63 °C.
- 4. Переложите на доску, неплотно прикройте и дайте отдохнуть 7-10 минут. Нарежьте поперёк волокон и разделите на четыре порции.
Обсуждение