Шаг 1
Вымойте овощи. Капусту нарежьте тонкими полосками, цветную разберите на маленькие соцветия, морковь и свёклу нарежьте тонкими ломтиками. Морковь, свёклу и цветную капусту бланшируйте 2 минуты и охладите. Чеснок нарежьте пластинками.
Овощное ассорти в розовом маринаде
Несколько видов капусты, морковь и свёкла дают закуске разную текстуру. Свёкла постепенно окрашивает жидкость и светлые овощи в розовый цвет.
Подготовка20 мин
Приготовление7 мин
Порции4
Несколько видов капусты, морковь и свёкла дают закуске разную текстуру. Свёкла постепенно окрашивает жидкость и светлые овощи в розовый цвет.
Что понадобится
Ингредиенты на 4 порции. Для другого количества используйте пересчёт в списке ингредиентов.
Состав и количество
- Капуста белокочанная
- 150 г
- Капуста краснокочанная
- 100 г
- Цветная капуста
- 150 г
- Морковь
- 70 г
- Свёкла
- 70 г
- Чеснок очищенный
- 8 г
- Чёрный перец горошком
- 0.5 г
- Лавровый лист
- 0.2 г
- Вода для маринада
- 220 мл
- Уксус столовый 5%
- 220 мл
- Сахар
- 15 г
- Соль
- 6 г
Как приготовить
Шаг 2
Вымойте и простерилизуйте подходящую стеклянную банку и крышку. Уложите подготовленные овощи и пряности, оставляя сверху свободное место.
Шаг 3
В небольшой кастрюле соедините воду, уксус, сахар и соль. Нагрейте до слабого кипения, перемешайте до растворения соли и сахара.
Шаг 4
Залейте овощи тёплым маринадом так, чтобы они были покрыты жидкостью. Быстро охладите небольшую ёмкость и уберите в холодильник не позднее чем через 2 часа. Выдержите 24 часа перед подачей.
Приготовьте ещё
Салаты
Салат из печени трески с яйцом и сыром
Нежный закусочный салат из печени трески, вареных яиц и тертого сыра.
Первые блюда
Кабачковый суп-пюре с креветками
Нежный суп из кабачков и лука с ароматом свежего базилика.
Десерты
Тонкий медовый «Сметанник»
Небольшой медовый торт из десяти тонких коржей со сметанным кремом.
Закуски
Фета с пряным оливковым маслом
Кубики феты с сухим базиликом, кориандром и перцем после короткого холодильного настаивания.
Овощное ассорти в розовом маринаде
Ингредиенты
| Капуста белокочанная | 150 г |
| Капуста краснокочанная | 100 г |
| Цветная капуста | 150 г |
| Морковь | 70 г |
| Свёкла | 70 г |
| Чеснок очищенный | 8 г |
| Чёрный перец горошком | 0.5 г |
| Лавровый лист | 0.2 г |
| Вода для маринада | 220 мл |
| Уксус столовый 5% | 220 мл |
| Сахар | 15 г |
| Соль | 6 г |
Несколько видов капусты, морковь и свёкла дают закуске разную текстуру. Свёкла постепенно окрашивает жидкость и светлые овощи в розовый цвет.
Как приготовить
- 1. Вымойте овощи. Капусту нарежьте тонкими полосками, цветную разберите на маленькие соцветия, морковь и свёклу нарежьте тонкими ломтиками. Морковь, свёклу и цветную капусту бланшируйте 2 минуты и охладите. Чеснок нарежьте пластинками.
- 2. Вымойте и простерилизуйте подходящую стеклянную банку и крышку. Уложите подготовленные овощи и пряности, оставляя сверху свободное место.
- 3. В небольшой кастрюле соедините воду, уксус, сахар и соль. Нагрейте до слабого кипения, перемешайте до растворения соли и сахара.
- 4. Залейте овощи тёплым маринадом так, чтобы они были покрыты жидкостью. Быстро охладите небольшую ёмкость и уберите в холодильник не позднее чем через 2 часа. Выдержите 24 часа перед подачей.
Обсуждение