Шаг 1
Кабачки нарежьте кубиками, лук мелко порубите. У крупных кабачков удалите грубую кожицу и семенную сердцевину; в рецепте указан вес подготовленной мякоти.
Кабачковый суп-пюре с креветками
Нежный суп из кабачков и лука с ароматом свежего базилика. Обжаренные креветки добавляют непосредственно в тарелку.
Подготовка15 мин
Приготовление30 мин
Порции4
Что понадобится
Ингредиенты на 4 порции. Для другого количества используйте пересчёт в списке ингредиентов.
Состав и количество
- Кабачки молодые
- 800 г
- Лук репчатый
- 120 г
- Креветки сырые очищенные
- 200 г
- Базилик свежий
- 10 г
- Масло растительное
- 25 мл
- Вода
- 700 мл
- Соль
- по вкусу
- Перец чёрный
- по вкусу
Как приготовить
Шаг 2
В кастрюле разогрейте 15 мл масла и готовьте лук 5 минут. Добавьте кабачки и тушите под крышкой ещё 10 минут, помешивая.
Шаг 3
Влейте воду, доведите до кипения и варите 10 минут, до мягкости кабачков. Добавьте листья базилика, соль и перец.
Шаг 4
Снимите с огня и измельчите суп погружным блендером до гладкости. Верните на слабый огонь и прогрейте.
Шаг 5
Креветки обсушите. Обжарьте на оставшихся 10 мл масла примерно по 1-2 минуты с каждой стороны, до непрозрачности и готовности. Разлейте суп по тарелкам и распределите креветки сверху.
Приготовьте ещё
Вторые блюда
Котлеты по-киевски со сливочным маслом
Порционные куриные котлеты с жидкой масляной серединкой и золотистой панировкой.
Выпечка
Овсяный пирог с яблочным пюре и творогом
Плотный мягкий пирог из овсяных хлопьев с яблочным пюре.
Выпечка
Сырники из сладкой творожной массы
Румяные сырники из однородной сладкой творожной массы, с нежной серединой.
Кабачковый суп-пюре с креветками
Ингредиенты
| Кабачки молодые | 800 г |
| Лук репчатый | 120 г |
| Креветки сырые очищенные | 200 г |
| Базилик свежий | 10 г |
| Масло растительное | 25 мл |
| Вода | 700 мл |
| Соль | по вкусу |
| Перец чёрный | по вкусу |
Как приготовить
- 1. Кабачки нарежьте кубиками, лук мелко порубите. У крупных кабачков удалите грубую кожицу и семенную сердцевину; в рецепте указан вес подготовленной мякоти.
- 2. В кастрюле разогрейте 15 мл масла и готовьте лук 5 минут. Добавьте кабачки и тушите под крышкой ещё 10 минут, помешивая.
- 3. Влейте воду, доведите до кипения и варите 10 минут, до мягкости кабачков. Добавьте листья базилика, соль и перец.
- 4. Снимите с огня и измельчите суп погружным блендером до гладкости. Верните на слабый огонь и прогрейте.
- 5. Креветки обсушите. Обжарьте на оставшихся 10 мл масла примерно по 1-2 минуты с каждой стороны, до непрозрачности и готовности. Разлейте суп по тарелкам и распределите креветки сверху.
Обсуждение