Как приготовить

1. 1. Размешайте яйцо вилкой. Отвесьте 33 г для теста, оставшиеся 17 г накройте и уберите в холодильник для смазывания. Молоко подогрейте до чуть тёплого состояния, добавьте сахар и раскрошенные дрожжи. Перемешайте и оставьте на 5 минут.
2. 2. Соедините муку с солью. Добавьте молочную смесь, 33 г яйца и чёрный тмин. Замесите тесто, затем постепенно введите размягчённое сливочное масло и мягкое кокосовое масло.
3. 3. Месите 15-20 минут до гладкости и эластичности. Накройте миску и оставьте в тёплом месте примерно на 1,5 часа, пока тесто не увеличится примерно вдвое.
4. 4. Обомните тесто и разделите на 8 одинаковых частей примерно по 50 г. От каждой отделите небольшой кусочек для головы и маленькую горошину для хвоста. Основную часть раскатайте в жгут длиной около 20 см и сверните свободной спиралью.
5. 5. Кусочек для головы вытяните в короткую каплю; её узкую часть разрежьте вдоль, получив два ушка. Приложите голову сбоку сверху к спирали, снизу с противоположной стороны прикрепите шарик-хвост. Места соединений слегка прижмите. Ушки разведите, чтобы не слиплись при подъёме.
6. 6. Перенесите зайчиков на противень с пергаментом, оставляя промежутки 4 см. Накройте и дайте расстояться 30 минут. Разогрейте духовку до 180 °C.
7. 7. Тонко смажьте заготовки отложенными 17 г яйца, не заливая разрезы между ушками. Выпекайте 15-17 минут до золотистого цвета. Остудите на решётке.