Шаг 1
Холодное сливочное масло разделите на четыре брусочка. В каждом куске филе аккуратно сделайте глубокий карман, не прорезая насквозь.
Котлеты по-киевски со сливочным маслом
Порционные куриные котлеты с жидкой масляной серединкой и золотистой панировкой.
Подготовка30 мин
Приготовление30 мин
Порции4
Что понадобится
Ингредиенты на 4 порции. Для другого количества используйте пересчёт в списке ингредиентов.
Состав и количество
- Куриное филе грудки
- 800 г
- Масло сливочное
- 100 г
- Яйца
- 2 шт.
- Мука пшеничная
- 60 г
- Сухари панировочные
- 120 г
- Масло растительное
- 60 мл
- Соль
- по вкусу
Как приготовить
Шаг 2
Слегка расправьте толстые места филе, положите внутрь масло и плотно закройте карман, перекрывая края мясом. Немного посолите.
Шаг 3
Обваляйте котлеты в муке, окуните в взбитые яйца, затем в сухари. Повторно окуните края в яйцо и сухари. Охладите 20 минут.
Шаг 4
На масле обжарьте по 2 минуты с каждой стороны. Переложите в форму и запекайте при 180 °C 20-25 минут, до 74 °C в мясе, измеряя сбоку от начинки. Дайте постоять 3 минуты.
Приготовьте ещё
Вторые блюда
Картофель с тушёнкой и печёным чесноком
Запечённый картофель пропитывается мясным соком и сливочно-чесночной заправкой.
Соусы и заправки
Майонезный соус с плавленым сыром и щавелем
Мягкий сырный соус со щавелем на майонезной основе.
Вторые блюда
Рыбные котлеты с кальмаром и жареным лимоном
Кальмар добавляет сочности рыбному фаршу, а подрумяненный лимон подходит для подачи.
Закуски
Острые тыквенные семечки с лаймом
Острые жареные семечки с чили и небольшим количеством лайма.
Вторые блюда
Куриная грудка с пряным маслом, томатами и кукурузой
Чесночное масло под кожей защищает грудку от пересыхания, а овощи запекаются в мясном соке.
Вторые блюда
Куриные бёдра в бархатистом соусе из перца
Обжаренная курица тушится на овощах, которые затем превращаются в густой гладкий соус.
Котлеты по-киевски со сливочным маслом
Ингредиенты
| Куриное филе грудки | 800 г |
| Масло сливочное | 100 г |
| Яйца | 2 шт. |
| Мука пшеничная | 60 г |
| Сухари панировочные | 120 г |
| Масло растительное | 60 мл |
| Соль | по вкусу |
Как приготовить
- 1. Холодное сливочное масло разделите на четыре брусочка. В каждом куске филе аккуратно сделайте глубокий карман, не прорезая насквозь.
- 2. Слегка расправьте толстые места филе, положите внутрь масло и плотно закройте карман, перекрывая края мясом. Немного посолите.
- 3. Обваляйте котлеты в муке, окуните в взбитые яйца, затем в сухари. Повторно окуните края в яйцо и сухари. Охладите 20 минут.
- 4. На масле обжарьте по 2 минуты с каждой стороны. Переложите в форму и запекайте при 180 °C 20-25 минут, до 74 °C в мясе, измеряя сбоку от начинки. Дайте постоять 3 минуты.
Обсуждение