Шаг 1
Рыбу и кальмара разморозьте в холодильнике и очень хорошо обсушите. Удалите косточки и плёнки, измельчите мясорубкой.
Рыбные котлеты с кальмаром и жареным лимоном
Кальмар добавляет сочности рыбному фаршу, а подрумяненный лимон подходит для подачи.
Подготовка25 мин
Приготовление20 мин
Порции4
Что понадобится
Ингредиенты на 4 порции. Для другого количества используйте пересчёт в списке ингредиентов.
Состав и количество
- Филе минтая
- 500 г
- Кальмары очищенные
- 250 г
- Яйцо
- 1 шт.
- Мука пшеничная
- 40 г
- Лимон
- 1 шт.
- Розмарин свежий
- 5 г
- Масло растительное
- 35 мл
- Соль
- по вкусу
- Перец чёрный
- по вкусу
Как приготовить
Шаг 2
Добавьте яйцо, соль и перец, вымесите. Если масса мягкая, охладите 15 минут. Сформируйте восемь плоских котлет и слегка обваляйте в муке.
Шаг 3
На масле прогрейте веточку розмарина, затем обжарьте котлеты по 4-5 минут с каждой стороны до полной готовности. В центре не должно оставаться сырого фарша.
Шаг 4
Лимон разрежьте пополам и подрумяньте срезы на отдельной сухой сковороде. Подайте по две котлеты, поливая небольшим количеством лимонного сока.
Приготовьте ещё
Закуски
Куриная намазка с сыром и сливочным маслом
Гладкая закуска из приготовленной курицы, твёрдого сыра и небольшого количества бульона.
Вторые блюда
Отварной цыплёнок в хрустящих сухарях
Сначала цыплёнок готовится в воде, а затем крупные куски быстро обжариваются в тройной панировке.
Салаты
Картофельный салат камди-ча с чесноком
Тонкая картофельная соломка с чесноком, маслом и чёрным перцем.
Закуски
Пасхальные яйца в отваре красной луковой шелухи
Яйца вкрутую с естественным оттенком скорлупы в отваре красной луковой шелухи.
Салаты
Салат с тофу в терияки, авокадо и овощами
Тофу в сладковатой глазури подается поверх свежих овощей и листьев салата.
Вторые блюда
Бефстроганов в сметанном соусе
Тонкие полоски говядины быстро обжариваются с луком и покрываются мягким сметанным соусом.
Гарниры
Тушёная капуста с копчёной колбасой
Свежая капуста тушится с томатной пастой и кусочками готовой копчёной колбасы.
Вторые блюда
Тефтели в томатном соусе
Небольшие говяжьи тефтели сначала подрумяниваются, затем тушатся в соусе с чесноком.
Рыбные котлеты с кальмаром и жареным лимоном
Ингредиенты
| Филе минтая | 500 г |
| Кальмары очищенные | 250 г |
| Яйцо | 1 шт. |
| Мука пшеничная | 40 г |
| Лимон | 1 шт. |
| Розмарин свежий | 5 г |
| Масло растительное | 35 мл |
| Соль | по вкусу |
| Перец чёрный | по вкусу |
Как приготовить
- 1. Рыбу и кальмара разморозьте в холодильнике и очень хорошо обсушите. Удалите косточки и плёнки, измельчите мясорубкой.
- 2. Добавьте яйцо, соль и перец, вымесите. Если масса мягкая, охладите 15 минут. Сформируйте восемь плоских котлет и слегка обваляйте в муке.
- 3. На масле прогрейте веточку розмарина, затем обжарьте котлеты по 4-5 минут с каждой стороны до полной готовности. В центре не должно оставаться сырого фарша.
- 4. Лимон разрежьте пополам и подрумяньте срезы на отдельной сухой сковороде. Подайте по две котлеты, поливая небольшим количеством лимонного сока.
Обсуждение