Что понадобится

Ингредиенты на 4 порции. Для другого количества используйте пересчёт в списке ингредиентов.

Состав и количество

Мука пшеничная сильная: 250 г
Сливки 20%: 120 мл
Масло сливочное: 80 г
Сахар: 70 г
Яичные желтки: 50 г
Изюм: 30 г
Миндаль: 25 г
Цукаты апельсиновые: 25 г
Дрожжи прессованные: 15 г
Сахар ванильный: 5 г
Соль: 2 г
Белок пастеризованный: 12 г
Сахарная пудра: 60 г
Сок лимона: 3 мл

Как приготовить

Шаг 1

Растворите дрожжи в тёплых сливках и вмешайте 100 г муки. Оставьте на 30-45 минут, пока опара не увеличится и не станет пузырчатой.

Шаг 2

Разотрите желтки с сахаром, ванильным сахаром и мягким маслом. Добавьте к опаре вместе с солью и оставшейся мукой. Вымесите мягкое тягучее тесто.

Шаг 3

Вмешайте обсушенный изюм, рубленый миндаль и цукаты. Оставьте под плёнкой на 1,5-2 часа до подъёма, один раз мягко обомните.

Шаг 4

Переложите в бумажную форму диаметром около 14 см, заполняя не выше трети-половины. Дайте подняться до двух третей формы. Выпекайте при 175 °C около 40-50 минут, при потемнении прикройте верх.

Шаг 5

Полностью остудите. Разотрите пастеризованный белок с пудрой и лимонным соком до густой глазури, нанесите тонким слоем и дайте подсохнуть.

Приготовьте ещё

Напитки

Сливовый лимонад с лимоном и имбирём

Сливовый отвар с цитрусом и свежим имбирём, разбавленный газированной водой.

25 минВ кастрюле

Выпечка

Медовый батон с маком и кунжутом

Небольшой пшеничный батон с мёдом и семенами в мякише.

145 минВ духовке

Вторые блюда

Пожарские котлеты с молоком и сливочным маслом

Нежные куриные котлеты в сухарной оболочке сначала обжариваются, затем доходят в духовке.

45 минНа сковороде

Вторые блюда

Свиные рулетики с черносливом

Тонкие пласты свинины скрывают сладкий чернослив и немного чеснока.

50 минВ духовке

Салаты

Салат из фасоли с солёными огурцами

Готовая фасоль с солёными огурцами, свежим луком и петрушкой под масляной заправкой.

15 минБез нагрева

Вторые блюда

Карась в сметане с грибами

Караси под густым соусом из белых грибов, сметаны и сыра.

90 минВ духовке

Гарниры

Корневой сельдерей с жареным луком

Небольшие кубики сельдерея тушатся после обжаривания и становятся мягкими внутри.

40 минНа сковороде

Выпечка

Яблочно-черничный пирог с овсяной крошкой

Песочный пирог с частью цельнозерновой муки, яблоками, черникой и хрустящей овсяной посыпкой.

140 минВ духовке

Обсуждение

Поделитесь впечатлением Отменить ответ

Сливочный кулич на желтках

Name: Сливочный кулич на желтках
Prep time: 260 min
Cook time: 50 min
Total time: 310 min
Yield: 4
Ingredients: 250 г Мука пшеничная сильная; 120 мл Сливки 20%; 80 г Масло сливочное; 70 г Сахар; 50 г Яичные желтки; 30 г Изюм; 25 г Миндаль; 25 г Цукаты апельсиновые; 15 г Дрожжи прессованные; 5 г Сахар ванильный; 2 г Соль; 12 г Белок пастеризованный; 60 г Сахарная пудра; 3 мл Сок лимона

Порции: 4Подготовка: 260 минПриготовление: 50 мин

Ингредиенты

Мука пшеничная сильная	250 г
Сливки 20%	120 мл
Масло сливочное	80 г
Сахар	70 г
Яичные желтки	50 г
Изюм	30 г
Миндаль	25 г
Цукаты апельсиновые	25 г
Дрожжи прессованные	15 г
Сахар ванильный	5 г
Соль	2 г
Белок пастеризованный	12 г
Сахарная пудра	60 г
Сок лимона	3 мл

Как приготовить

1. Растворите дрожжи в тёплых сливках и вмешайте 100 г муки. Оставьте на 30-45 минут, пока опара не увеличится и не станет пузырчатой.
2. Разотрите желтки с сахаром, ванильным сахаром и мягким маслом. Добавьте к опаре вместе с солью и оставшейся мукой. Вымесите мягкое тягучее тесто.
3. Вмешайте обсушенный изюм, рубленый миндаль и цукаты. Оставьте под плёнкой на 1,5-2 часа до подъёма, один раз мягко обомните.
4. Переложите в бумажную форму диаметром около 14 см, заполняя не выше трети-половины. Дайте подняться до двух третей формы. Выпекайте при 175 °C около 40-50 минут, при потемнении прикройте верх.
5. Полностью остудите. Разотрите пастеризованный белок с пудрой и лимонным соком до густой глазури, нанесите тонким слоем и дайте подсохнуть.