Шаг 1
В сотейнике соедините масло, мёд и сахар. Нагревайте, помешивая, до однородности. Добавьте соду и готовьте на умеренном огне около 3-5 минут, пока пена не приобретёт золотистый оттенок.
Тонкий медовый «Сметанник»
Небольшой медовый торт из десяти тонких коржей со сметанным кремом.
Подготовка55 мин
Приготовление40 мин
Порции4
Коржи раскатывают почти до прозрачности и быстро выпекают. После пропитки они становятся мягкими, а медовая крошка покрывает верх и бока торта.
Что понадобится
Ингредиенты на 4 порции. Для другого количества используйте пересчёт в списке ингредиентов.
Состав и количество
- Масло сливочное
- 30 г
- Мёд
- 30 г
- Сахар
- 36 г
- Сода пищевая
- 1.2 г
- Яйцо без скорлупы
- 30 г
- Мука пшеничная
- 112 г
- Сметана 20%
- 400 г
- Сахарная пудра
- 40 г
Как приготовить
Шаг 2
Снимите с плиты и остудите до тёплого состояния, примерно 40-45 °C. Вмешайте взболтанное яйцо, затем муку. Соберите липкое тесто, накройте и охладите 2 часа.
Шаг 3
Разделите тесто на десять равных частей. Раскатывайте каждую очень тонко между листами пергамента. Наметьте круг диаметром 14 см, обрезки выпекайте рядом.
Шаг 4
Выпекайте коржи по очереди при 190 °C около 3-4 минут, до золотистого цвета. Остудите на ровной поверхности; тонкие коржи легко ломаются.
Шаг 5
Холодную сметану недолго взбейте с сахарной пудрой до однородного крема. Последовательно сложите десять коржей, промазывая каждый. Покройте кремом верх и бока.
Шаг 6
Измельчите обрезки в крошку и обсыпьте торт. Охладите минимум 6 часов для пропитки, затем разделите на четыре порции.
Приготовьте ещё
Закуски
Круассаны с сурими, овощами и сыром
Холодный сэндвич в круассане с крабовыми палочками и свежими овощами.
Вторые блюда
Куриная грудка с двумя видами горчицы и пармезаном
Горчичный маринад, чеснок и розмарин придают привычному филе яркий вкус.
Закуски
Слабосолёная сёмга с укропом и белым перцем
Готовая слабосолёная рыба, дополнительно приправленная свежим укропом.
Выпечка
Трёхцветные блины со шпинатом и пряностями
Зелёные, золотистые и оранжевые блины из одного молочного теста.
Вторые блюда
Кролик с сельдереем и тимьяном
Порционные куски сначала томятся в ароматном бульоне, затем быстро подрумяниваются на сковороде.
Гарниры
Кускус с морковью и сладким перцем
Рассыпчатая крупа впитывает аромат обжаренных овощей и сладкой паприки.
Тонкий медовый «Сметанник»
Ингредиенты
| Масло сливочное | 30 г |
| Мёд | 30 г |
| Сахар | 36 г |
| Сода пищевая | 1.2 г |
| Яйцо без скорлупы | 30 г |
| Мука пшеничная | 112 г |
| Сметана 20% | 400 г |
| Сахарная пудра | 40 г |
Коржи раскатывают почти до прозрачности и быстро выпекают. После пропитки они становятся мягкими, а медовая крошка покрывает верх и бока торта.
Как приготовить
- 1. В сотейнике соедините масло, мёд и сахар. Нагревайте, помешивая, до однородности. Добавьте соду и готовьте на умеренном огне около 3-5 минут, пока пена не приобретёт золотистый оттенок.
- 2. Снимите с плиты и остудите до тёплого состояния, примерно 40-45 °C. Вмешайте взболтанное яйцо, затем муку. Соберите липкое тесто, накройте и охладите 2 часа.
- 3. Разделите тесто на десять равных частей. Раскатывайте каждую очень тонко между листами пергамента. Наметьте круг диаметром 14 см, обрезки выпекайте рядом.
- 4. Выпекайте коржи по очереди при 190 °C около 3-4 минут, до золотистого цвета. Остудите на ровной поверхности; тонкие коржи легко ломаются.
- 5. Холодную сметану недолго взбейте с сахарной пудрой до однородного крема. Последовательно сложите десять коржей, промазывая каждый. Покройте кремом верх и бока.
- 6. Измельчите обрезки в крошку и обсыпьте торт. Охладите минимум 6 часов для пропитки, затем разделите на четыре порции.
Обсуждение