Шаг 1
Возьмите охлаждённые промышленно пастеризованные белки и желтки, пригодные для употребления без нагрева. Взбейте желтки с сахаром и солью до светлой густой массы.
Вишнёвый гоголь-моголь
Воздушный молочный напиток с вишнёвым соком и пастеризованным яйцом.
Подготовка15 мин
Порции4
Воздушный молочный напиток с вишнёвым соком и пастеризованным яйцом.
Что понадобится
Ингредиенты на 4 порции. Для другого количества используйте пересчёт в списке ингредиентов.
Состав и количество
- Желток пастеризованный жидкий
- 34 г
- Белок пастеризованный жидкий для взбивания
- 66 г
- Молоко пастеризованное
- 500 мл
- Вода питьевая
- 100 мл
- Вишнёвый сок без сахара
- 125 мл
- Сахар
- 35 г
- Мускатный орех молотый
- 0.2 г
- Соль
- 0.2 г
Как приготовить
Шаг 2
Вмешайте холодные молоко и воду, затем небольшими порциями вишнёвый сок.
Шаг 3
В отдельной обезжиренной чаше взбейте белки до мягких устойчивых пиков. Осторожно вмешайте молочно-вишнёвую смесь.
Шаг 4
Разлейте в четыре стакана, распределите сверху мускатный орех и сразу подайте.
Приготовьте ещё
Вторые блюда
Куриные бёдрышки в устрично-кунжутном соусе
Мягкое филе бедра подрумянивается на сковороде и покрывается густым азиатским соусом.
Вторые блюда
Рыбные шашлычки с хлебом и беконом
Кусочки белой рыбы чередуются с хлебом и запекаются в тонкой оболочке из бекона.
Десерты
Бретонский молочный пирог с черносливом
Нежный молочный пирог с черносливом без отдельной песочной основы.
Вторые блюда
Морковно-яблочные котлеты в сухарях
Небольшие сладковатые котлетки из тушёной моркови и яблок с тонкой румяной корочкой.
Напитки
Медовый гоголь-моголь с апельсином
Холодный молочно-яичный напиток с мёдом и небольшой порцией апельсинового сока.
Салаты
Зеленый салат с шампиньонами и авокадо
Теплые шампиньоны и сладковатый жареный лук с авокадо и рукколой.
Вишнёвый гоголь-моголь
Ингредиенты
| Желток пастеризованный жидкий | 34 г |
| Белок пастеризованный жидкий для взбивания | 66 г |
| Молоко пастеризованное | 500 мл |
| Вода питьевая | 100 мл |
| Вишнёвый сок без сахара | 125 мл |
| Сахар | 35 г |
| Мускатный орех молотый | 0.2 г |
| Соль | 0.2 г |
Воздушный молочный напиток с вишнёвым соком и пастеризованным яйцом.
Как приготовить
- 1. Возьмите охлаждённые промышленно пастеризованные белки и желтки, пригодные для употребления без нагрева. Взбейте желтки с сахаром и солью до светлой густой массы.
- 2. Вмешайте холодные молоко и воду, затем небольшими порциями вишнёвый сок.
- 3. В отдельной обезжиренной чаше взбейте белки до мягких устойчивых пиков. Осторожно вмешайте молочно-вишнёвую смесь.
- 4. Разлейте в четыре стакана, распределите сверху мускатный орех и сразу подайте.
Обсуждение