Шаг 1
Филе разделите на четыре одинаковые порции и слегка отбейте толстые места. Смешайте горчицу двух видов, смажьте курицу и оставьте в холодильнике на 15 минут.
Куриная грудка с двумя видами горчицы и пармезаном
Горчичный маринад, чеснок и розмарин придают привычному филе яркий вкус.
Подготовка15 мин
Приготовление20 мин
Порции4
Что понадобится
Ингредиенты на 4 порции. Для другого количества используйте пересчёт в списке ингредиентов.
Состав и количество
- Куриное филе грудки
- 700 г
- Горчица зернистая
- 25 г
- Горчица готовая
- 20 г
- Пармезан
- 70 г
- Чеснок
- 3 зубчика
- Розмарин свежий
- 5 г
- Масло растительное
- 25 мл
- Соль
- по вкусу
Как приготовить
Шаг 2
На масле прогрейте раздавленный чеснок и розмарин 30 секунд. Выложите филе и жарьте на среднем огне, переворачивая каждые 3 минуты.
Шаг 3
Через 14-18 минут проверьте температуру мяса до 74 °C. Если горчица темнеет слишком быстро, уменьшите нагрев.
Шаг 4
Посыпьте мелко натёртым пармезаном, накройте на 1-2 минуты, чтобы сыр расплавился. Подавайте сразу.
Приготовьте ещё
Гарниры
Картофель в горчично-манной корочке
Короткая варка и манная крупа помогают получить шероховатую хрустящую поверхность.
Вторые блюда
Куриное филе с фасолью и чили
Тушёная курица с фасолью, луком и чесноком получается густой и сытной без отдельного гарнира.
Десерты
Нежный масляный бисквит с матча
Небольшой мягкий бисквит с лёгким оттенком чая матча и сливочным маслом.
Закуски
Хрустящие полоски тыквенной кожуры
Тонкие запечённые полоски съедобной кожуры тыквы с паприкой.
Куриная грудка с двумя видами горчицы и пармезаном
Ингредиенты
| Куриное филе грудки | 700 г |
| Горчица зернистая | 25 г |
| Горчица готовая | 20 г |
| Пармезан | 70 г |
| Чеснок | 3 зубчика |
| Розмарин свежий | 5 г |
| Масло растительное | 25 мл |
| Соль | по вкусу |
Как приготовить
- 1. Филе разделите на четыре одинаковые порции и слегка отбейте толстые места. Смешайте горчицу двух видов, смажьте курицу и оставьте в холодильнике на 15 минут.
- 2. На масле прогрейте раздавленный чеснок и розмарин 30 секунд. Выложите филе и жарьте на среднем огне, переворачивая каждые 3 минуты.
- 3. Через 14-18 минут проверьте температуру мяса до 74 °C. Если горчица темнеет слишком быстро, уменьшите нагрев.
- 4. Посыпьте мелко натёртым пармезаном, накройте на 1-2 минуты, чтобы сыр расплавился. Подавайте сразу.
Обсуждение