Шаг 1
В кастрюле соедините воду, масло и соль. Доведите до кипения, всыпьте всю муку и быстро перемешайте лопаткой. Прогревайте около минуты, пока тесто не соберётся в комок.
Творожные клёцки из заварного теста
Нежные сладкие клёцки с творогом. Заварная основа помогает тесту держать форму при варке.
Подготовка20 мин
Приготовление15 мин
Порции4
Что понадобится
Ингредиенты на 4 порции. Для другого количества используйте пересчёт в списке ингредиентов.
Состав и количество
- Творог 5-9%
- 300 г
- Мука пшеничная
- 160 г
- Вода для теста
- 180 мл
- Масло сливочное
- 45 г
- Яйца
- 3 шт.
- Сахар
- 60 г
- Соль
- 1 щепотка
- Сметана для подачи
- 100 г
Как приготовить
Шаг 2
Снимите кастрюлю с огня и остудите тесто 5-7 минут. По одному вмешайте яйца, каждый раз растирая массу до однородности.
Шаг 3
Творог протрите через сито, соедините с сахаром и вмешайте в заварное тесто. Масса должна быть густой и держаться на ложке. Если творог очень влажный, заранее отожмите его через ткань.
Шаг 4
Вскипятите большую кастрюлю воды, уменьшите нагрев. Двумя влажными чайными ложками формируйте небольшие клёцки и опускайте в воду порциями, оставляя между ними место.
Шаг 5
Варите при спокойном кипении 3-4 минуты после всплытия. Первую клёцку разрежьте и убедитесь, что внутри нет сырого теста. Достаньте шумовкой и подавайте со сметаной.
Приготовьте ещё
Салаты
Печёный сладкий перец с чесноком
Мягкие полоски сладкого перца в чесночной заправке с бальзамическим уксусом.
Соусы и заправки
Домашний натуральный йогурт
Несладкий йогурт из пастеризованного молока и свежего йогурта с живыми культурами.
Напитки
Холодный чай с десертным вином
Охлаждённый чёрный чай с небольшой порцией сладкого десертного вина.
Выпечка
Творожные рулетики с сахаром без яиц
Небольшие рулетики из творожного теста со сливочным маслом.
Десерты
Ванильный сметанный крем-желе
Мягкое ванильное желе на сметане с воздушной кремовой текстурой.
Гарниры
Морковь в апельсиновой глазури
Морковь запекается с апельсиновым соком, мёдом и двумя соусами до блестящей поверхности.
Салаты
Салат «Надежда» с капустой и курицей
Свежая капуста с отварным куриным филе, зелёным горошком и укропом для повседневного стола.
Творожные клёцки из заварного теста
Ингредиенты
| Творог 5-9% | 300 г |
| Мука пшеничная | 160 г |
| Вода для теста | 180 мл |
| Масло сливочное | 45 г |
| Яйца | 3 шт. |
| Сахар | 60 г |
| Соль | 1 щепотка |
| Сметана для подачи | 100 г |
Как приготовить
- 1. В кастрюле соедините воду, масло и соль. Доведите до кипения, всыпьте всю муку и быстро перемешайте лопаткой. Прогревайте около минуты, пока тесто не соберётся в комок.
- 2. Снимите кастрюлю с огня и остудите тесто 5-7 минут. По одному вмешайте яйца, каждый раз растирая массу до однородности.
- 3. Творог протрите через сито, соедините с сахаром и вмешайте в заварное тесто. Масса должна быть густой и держаться на ложке. Если творог очень влажный, заранее отожмите его через ткань.
- 4. Вскипятите большую кастрюлю воды, уменьшите нагрев. Двумя влажными чайными ложками формируйте небольшие клёцки и опускайте в воду порциями, оставляя между ними место.
- 5. Варите при спокойном кипении 3-4 минуты после всплытия. Первую клёцку разрежьте и убедитесь, что внутри нет сырого теста. Достаньте шумовкой и подавайте со сметаной.
Обсуждение