Шаг 1
Залейте желатин холодной водой и оставьте набухнуть по инструкции производителя.
Ванильный сметанный крем-желе
Мягкое ванильное желе на сметане с воздушной кремовой текстурой.
Подготовка20 мин
Порции4
Сметану взбивают недолго, только до лёгкого увеличения объёма. Желатин вводят постепенно, чтобы в нежной массе не появились плотные нити.
Что понадобится
Ингредиенты на 4 порции. Для другого количества используйте пересчёт в списке ингредиентов.
Состав и количество
- Сметана 25%
- 250 г
- Сахарная пудра
- 60 г
- Сахар ванильный
- 8 г
- Желатин
- 8 г
- Вода
- 80 мл
Как приготовить
Шаг 2
Холодную сметану недолго взбейте с сахарной пудрой и ванильным сахаром до пышности. Не добивайтесь жёстких пиков и не перевзбивайте.
Шаг 3
Осторожно прогрейте желатин до полного растворения, не кипятите. Дайте остыть до чуть тёплого состояния.
Шаг 4
Смешайте желатин с двумя ложками сметанного крема, затем при непрерывном перемешивании добавьте в оставшуюся массу.
Шаг 5
Разлейте в четыре небольшие креманки и охладите 3-4 часа до полного застывания.
Приготовьте ещё
Выпечка
Пирог из фило с лососем, шпинатом и горгонзолой
Тонкие листы фило, нежный лосось и шпинат в сливочно-яичной заливке.
Каши
Гречка с сушёными белыми грибами
Гречневая каша варится в процеженном грибном настое и соединяется с отдельно обжаренным луком.
Десерты
«Стёпка-растрёпка» с заварным кремом и рикоттой
Торт из восьми тонких коржей на пиве с нежным молочным кремом и рикоттой.
Выпечка
Рассыпчатые пирожки с картофелем и грибами
Тонкое тесто на растительном масле сворачивают вокруг картофельно-грибной начинки.
Салаты
Салат из дыни и помидоров с базиликом
Спелая дыня и сочные помидоры дают достаточно сока для простой заправки.
Десерты
Шоколадный торт с манным кремом
Два мягких шоколадных коржа и взбитый масляный крем на манной каше.
Ванильный сметанный крем-желе
Ингредиенты
| Сметана 25% | 250 г |
| Сахарная пудра | 60 г |
| Сахар ванильный | 8 г |
| Желатин | 8 г |
| Вода | 80 мл |
Сметану взбивают недолго, только до лёгкого увеличения объёма. Желатин вводят постепенно, чтобы в нежной массе не появились плотные нити.
Как приготовить
- 1. Залейте желатин холодной водой и оставьте набухнуть по инструкции производителя.
- 2. Холодную сметану недолго взбейте с сахарной пудрой и ванильным сахаром до пышности. Не добивайтесь жёстких пиков и не перевзбивайте.
- 3. Осторожно прогрейте желатин до полного растворения, не кипятите. Дайте остыть до чуть тёплого состояния.
- 4. Смешайте желатин с двумя ложками сметанного крема, затем при непрерывном перемешивании добавьте в оставшуюся массу.
- 5. Разлейте в четыре небольшие креманки и охладите 3-4 часа до полного застывания.
Обсуждение