Шаг 1
Промойте сушёные грибы под проточной водой. Залейте 600 мл тёплой воды и оставьте на 30 минут или на время, указанное производителем. Не держите замоченные грибы при комнатной температуре дольше 2 часов.
Гречка с сушёными белыми грибами
Гречневая каша варится в процеженном грибном настое и соединяется с отдельно обжаренным луком.
Подготовка40 мин
Приготовление45 мин
Порции4
Гречневая каша варится в процеженном грибном настое и соединяется с отдельно обжаренным луком.
Что понадобится
Ингредиенты на 4 порции. Для другого количества используйте пересчёт в списке ингредиентов.
Состав и количество
- Крупа гречневая
- 240 г
- Грибы белые сушёные
- 25 г
- Вода
- 800 мл
- Лук репчатый
- 120 г
- Масло растительное
- 25 г
- Соль
- 4 г
- Перец чёрный молотый
- 0.4 г
Как приготовить
Шаг 2
Выньте грибы, ещё раз быстро ополосните и нарежьте. Настой процедите через плотную чистую ткань, оставляя осадок на дне. Верните грибы в процеженный настой и варите при слабом кипении 20 минут.
Шаг 3
Временно выньте грибы шумовкой. Отмерьте 480 мл горячего отвара, при необходимости долив часть оставшейся воды. Избыток отвара для этой каши не используется.
Шаг 4
Промойте гречку. Соедините с грибами и отмеренным отваром, добавьте 3 г соли. Варите под крышкой на слабом огне 15-20 минут до мягкости крупы и впитывания жидкости, затем оставьте под крышкой на 10 минут.
Шаг 5
Пока готовится гречка, мелко нарежьте лук. Обжарьте на растительном масле 8-10 минут до мягкости и золотистости.
Шаг 6
Вмешайте жареный лук в гречку с грибами, добавьте оставшуюся соль и перец. Прогрейте вместе 1 минуту и разделите на четыре порции.
Приготовьте ещё
Гарниры
Запечённый картофель с чесноком и травами
Крупные куски картофеля сначала запекаются, затем слегка раздавливаются для румяной поверхности.
Выпечка
Универсальное дрожжевое тесто на молоке
Базовое мягкое тесто для пирожков, ватрушек и несладких булочек.
Десерты
Сливочно-клубничное мороженое с карамелью
Сливочное мороженое с розовыми разводами клубники, прогретой в карамели.
Каши
Сливочная рисовая каша на молоке
Круглозёрный рис сначала размягчается в воде, затем доваривается в молоке.
Первые блюда
Бульон с быстрыми яичными клёцками
Простой вариант супа с клёцками без заваривания теста.
Выпечка
Цельнозерновые крекеры Грэм с мёдом
Тонкие хрустящие прямоугольники с мёдом и лёгким ароматом корицы.
Выпечка
Морковный пирог с целыми грушами
Небольшой пряный пирог с творогом, морковью и четырьмя грушами, запечёнными целиком.
Салаты
Яблочный салат с грецкими орехами
Кусочки сочного яблока с грецкими орехами и мягкой сметанной заправкой.
Гречка с сушёными белыми грибами
Ингредиенты
| Крупа гречневая | 240 г |
| Грибы белые сушёные | 25 г |
| Вода | 800 мл |
| Лук репчатый | 120 г |
| Масло растительное | 25 г |
| Соль | 4 г |
| Перец чёрный молотый | 0.4 г |
Гречневая каша варится в процеженном грибном настое и соединяется с отдельно обжаренным луком.
Как приготовить
- 1. Промойте сушёные грибы под проточной водой. Залейте 600 мл тёплой воды и оставьте на 30 минут или на время, указанное производителем. Не держите замоченные грибы при комнатной температуре дольше 2 часов.
- 2. Выньте грибы, ещё раз быстро ополосните и нарежьте. Настой процедите через плотную чистую ткань, оставляя осадок на дне. Верните грибы в процеженный настой и варите при слабом кипении 20 минут.
- 3. Временно выньте грибы шумовкой. Отмерьте 480 мл горячего отвара, при необходимости долив часть оставшейся воды. Избыток отвара для этой каши не используется.
- 4. Промойте гречку. Соедините с грибами и отмеренным отваром, добавьте 3 г соли. Варите под крышкой на слабом огне 15-20 минут до мягкости крупы и впитывания жидкости, затем оставьте под крышкой на 10 минут.
- 5. Пока готовится гречка, мелко нарежьте лук. Обжарьте на растительном масле 8-10 минут до мягкости и золотистости.
- 6. Вмешайте жареный лук в гречку с грибами, добавьте оставшуюся соль и перец. Прогрейте вместе 1 минуту и разделите на четыре порции.
Обсуждение