Шаг 1
Клубнику вымойте, удалите плодоножки и тщательно обсушите. Крупные ягоды разрежьте пополам.
Сливочно-клубничное мороженое с карамелью
Сливочное мороженое с розовыми разводами клубники, прогретой в карамели.
Подготовка25 мин
Приготовление10 мин
Порции4
Ягодное пюре полностью охлаждают перед добавлением к сливочной основе. Нескольких движений лопаткой достаточно, чтобы сохранить отдельные клубничные полосы.
Что понадобится
Ингредиенты на 4 порции. Для другого количества используйте пересчёт в списке ингредиентов.
Состав и количество
- Клубника
- 200 г
- Сливки 33%
- 200 мл
- Сахар
- 40 г
- Молоко сгущённое с сахаром
- 150 г
Как приготовить
Шаг 2
Распределите сахар по дну небольшого сотейника и нагревайте до янтарной карамели. Осторожно добавьте клубнику: масса может активно пузыриться.
Шаг 3
Готовьте на умеренном огне около 5 минут, пока карамель не растворится в ягодном соке. Измельчите или протрите через сито и полностью охладите.
Шаг 4
Холодные сливки взбейте до мягких устойчивых пиков. Добавьте холодную сгущёнку и коротко перемешайте, не перебивая сливки.
Шаг 5
Переложите сливочную массу в неглубокий контейнер. Добавьте клубничное пюре и сделайте несколько движений лопаткой, оставляя розовые разводы.
Шаг 6
Накройте и замораживайте минимум 6 часов. Перед подачей выдержите 5-10 минут при комнатной температуре и разделите на четыре порции.
Приготовьте ещё
Вторые блюда
Перцы с индейкой и куриной печенью под сыром
Половинки сладкого перца запекаются с мясной начинкой и моцареллой.
Гарниры
Кукуруза в рукаве со сливочным маслом
Початки запекаются в закрытом рукаве и получаются сочными без предварительной варки.
Вторые блюда
Креветки в пивном кляре с острым йогуртовым соусом
Крупные креветки с лаймом и чесноком покрываются воздушной корочкой.
Вторые блюда
Куриное филе с беконом и хрустящей хлебной крошкой
Сочному филе достаточно простой добавки: обжаренного бекона и крупных золотистых хлебных крошек.
Закуски
Кальмар в остром майонезно-чесночном соусе
Полностью приготовленная холодная соломка кальмара в мягкой острой заправке.
Вторые блюда
Свиные рёбрышки с фасолью и томатами
Румяные рёбра запекаются поверх фасоли и овощей, поэтому отдельный гарнир не понадобится.
Заготовки
Острый перец в сладком маринаде с чесноком
Небольшие колечки чили быстро пропитываются сладким уксусным маринадом.
Сливочно-клубничное мороженое с карамелью
Ингредиенты
| Клубника | 200 г |
| Сливки 33% | 200 мл |
| Сахар | 40 г |
| Молоко сгущённое с сахаром | 150 г |
Ягодное пюре полностью охлаждают перед добавлением к сливочной основе. Нескольких движений лопаткой достаточно, чтобы сохранить отдельные клубничные полосы.
Как приготовить
- 1. Клубнику вымойте, удалите плодоножки и тщательно обсушите. Крупные ягоды разрежьте пополам.
- 2. Распределите сахар по дну небольшого сотейника и нагревайте до янтарной карамели. Осторожно добавьте клубнику: масса может активно пузыриться.
- 3. Готовьте на умеренном огне около 5 минут, пока карамель не растворится в ягодном соке. Измельчите или протрите через сито и полностью охладите.
- 4. Холодные сливки взбейте до мягких устойчивых пиков. Добавьте холодную сгущёнку и коротко перемешайте, не перебивая сливки.
- 5. Переложите сливочную массу в неглубокий контейнер. Добавьте клубничное пюре и сделайте несколько движений лопаткой, оставляя розовые разводы.
- 6. Накройте и замораживайте минимум 6 часов. Перед подачей выдержите 5-10 минут при комнатной температуре и разделите на четыре порции.
Обсуждение