Шаг 1
Вскипятите воду с 30 г сахара, палочкой корицы, гвоздикой и 1 г цедры. Опустите четыре очищенные груши с сохранёнными хвостиками, варите 7-10 минут до лёгкого смягчения. Достаньте, остудите и обсушите.
Морковный пирог с целыми грушами
Небольшой пряный пирог с творогом, морковью и четырьмя грушами, запечёнными целиком.
Подготовка35 мин
Приготовление65 мин
Порции4
Берите небольшие плотные груши одинакового размера. Перед сборкой полностью остудите и обсушите их, чтобы тесто пропеклось равномерно.
Что понадобится
Ингредиенты на 4 порции. Для другого количества используйте пересчёт в списке ингредиентов.
Состав и количество
- Груши небольшие очищенные с хвостиками
- 360 г
- Вода
- 600 мл
- Сахар для сиропа
- 30 г
- Корица палочка
- 1 г
- Гвоздика
- 0.2 г
- Цедра апельсина
- 3 г
- Яичный желток
- 36 г
- Сахар для теста
- 65 г
- Творог 5%
- 80 г
- Масло сливочное
- 65 г
- Морковь очищенная
- 120 г
- Мука пшеничная
- 120 г
- Разрыхлитель
- 5 г
- Корица молотая
- 1 г
- Соль
- 1 г
Как приготовить
Шаг 2
Разотрите желтки с 65 г сахара, добавьте творог, мягкое масло и оставшуюся цедру. Вмешайте мелко натёртую морковь.
Шаг 3
Соедините муку, разрыхлитель, молотую корицу и соль. Быстро вмешайте в морковную массу.
Шаг 4
В форму диаметром 18 см с пергаментом выложите четверть теста. Установите четыре груши, распределите остальное тесто между ними. Хвостики и верхушки груш оставьте открытыми.
Шаг 5
Выпекайте при 175 °C 45-55 минут. Проверяйте шпажкой тесто между грушами: она должна выходить без сырой массы. Остудите в форме 20 минут, затем полностью.
Приготовьте ещё
Вторые блюда
Котлеты по-министерски с яблоком
Цельное куриное филе с маслом и яблоком запекается под хрустящей панировкой из хлебных брусочков.
Вторые блюда
Молодой картофель с сухарным маслом и яйцом
Подрумяненные сухари, варёное яйцо и лимон придают простому картофелю насыщенный вкус.
Вторые блюда
Стейк мачете с паприкой и кориандром
Быстрая обжарка сохраняет сочность цельного куска мяса.
Закуски
Сырный рулет с инжиром и паприкой
Нежная сырная закуска с кусочками свежего инжира и шпинатом под тонкой папричной оболочкой.
Выпечка
Пирог из фило с грушей и бри
Хрустящие складки теста фило с ломтиками груши и бри в сливочной заливке.
Вторые блюда
Тефтели в томатном соусе
Небольшие говяжьи тефтели сначала подрумяниваются, затем тушатся в соусе с чесноком.
Вторые блюда
Куриные котлеты со сладким перцем и томатом
Сладкий перец и лук делают куриный фарш сочнее, а томатная паста придаёт котлетам насыщенный цвет.
Вторые блюда
Запечённые вареники с картофелем и грибами
Готовые вареники можно запечь под золотистой корочкой и подать со сметаной.
Морковный пирог с целыми грушами
Ингредиенты
| Груши небольшие очищенные с хвостиками | 360 г |
| Вода | 600 мл |
| Сахар для сиропа | 30 г |
| Корица палочка | 1 г |
| Гвоздика | 0.2 г |
| Цедра апельсина | 3 г |
| Яичный желток | 36 г |
| Сахар для теста | 65 г |
| Творог 5% | 80 г |
| Масло сливочное | 65 г |
| Морковь очищенная | 120 г |
| Мука пшеничная | 120 г |
| Разрыхлитель | 5 г |
| Корица молотая | 1 г |
| Соль | 1 г |
Берите небольшие плотные груши одинакового размера. Перед сборкой полностью остудите и обсушите их, чтобы тесто пропеклось равномерно.
Как приготовить
- 1. Вскипятите воду с 30 г сахара, палочкой корицы, гвоздикой и 1 г цедры. Опустите четыре очищенные груши с сохранёнными хвостиками, варите 7-10 минут до лёгкого смягчения. Достаньте, остудите и обсушите.
- 2. Разотрите желтки с 65 г сахара, добавьте творог, мягкое масло и оставшуюся цедру. Вмешайте мелко натёртую морковь.
- 3. Соедините муку, разрыхлитель, молотую корицу и соль. Быстро вмешайте в морковную массу.
- 4. В форму диаметром 18 см с пергаментом выложите четверть теста. Установите четыре груши, распределите остальное тесто между ними. Хвостики и верхушки груш оставьте открытыми.
- 5. Выпекайте при 175 °C 45-55 минут. Проверяйте шпажкой тесто между грушами: она должна выходить без сырой массы. Остудите в форме 20 минут, затем полностью.
Обсуждение