Шаг 1
Разделите грудку на четыре филе. Отделите малые филе, удалите жёсткие сухожилия. Большие филе надрежьте в толстой части книжкой и осторожно отбейте через плёнку.
Котлеты по-министерски с яблоком
Цельное куриное филе с маслом и яблоком запекается под хрустящей панировкой из хлебных брусочков.
Подготовка35 мин
Приготовление30 мин
Порции4
Что понадобится
Ингредиенты на 4 порции. Для другого количества используйте пересчёт в списке ингредиентов.
Состав и количество
- Куриное филе грудки
- 800 г
- Масло сливочное
- 40 г
- Яблоко очищенное
- 100 г
- Яйца
- 2 шт.
- Хлеб белый
- 240 г
- Мука пшеничная
- 60 г
- Масло растительное
- 30 мл
- Соль
- по вкусу
Как приготовить
Шаг 2
В центр каждого большого филе положите четверть масла и мелко нарезанного яблока. Накройте малым филе, заверните края большого так, чтобы начинка оказалась внутри.
Шаг 3
Слегка подмороженный хлеб нарежьте тонкими короткими брусочками. В одной тарелке смешайте муку с солью, во второй взбейте яйца, в третью насыпьте хлеб.
Шаг 4
Обваляйте котлеты в муке, затем в яйце и плотно прижмите со всех сторон хлебную панировку. Положите швом вниз на противень с пергаментом и сбрызните маслом.
Шаг 5
Запекайте при 190 °C 25-30 минут до золотистой корочки и 74 °C в центре куриного слоя. Дайте постоять 3 минуты перед подачей.
Приготовьте ещё
Закуски
Горячая чиабатта с беконом и сыром
Четыре небольших сэндвича с румяным беконом, свежим салатом, луком и расплавленным сыром.
Выпечка
Тонкий лаваш на кипятке
Эластичный бездрожжевой лаваш из муки, горячей воды и растительного масла.
Выпечка
Картофельный пирог с сельдью
Пирог без мучного теста: картофельная основа, слабосолёная сельдь и помидоры под сырной заливкой.
Первые блюда
Томатный суп с кальмарами и белым вином
Лёгкий острый суп с кольцами кальмара в томатном бульоне.
Выпечка
Ананасовый пирог-перевёртыш
Кольца ананаса запекаются в карамельном слое под мягким тестом на кефире.
Десерты
Белковая сахарная глазурь с лимонным соком
Густая белая глазурь из сахарной пудры, белка и лимонного сока.
Котлеты по-министерски с яблоком
Ингредиенты
| Куриное филе грудки | 800 г |
| Масло сливочное | 40 г |
| Яблоко очищенное | 100 г |
| Яйца | 2 шт. |
| Хлеб белый | 240 г |
| Мука пшеничная | 60 г |
| Масло растительное | 30 мл |
| Соль | по вкусу |
Как приготовить
- 1. Разделите грудку на четыре филе. Отделите малые филе, удалите жёсткие сухожилия. Большие филе надрежьте в толстой части книжкой и осторожно отбейте через плёнку.
- 2. В центр каждого большого филе положите четверть масла и мелко нарезанного яблока. Накройте малым филе, заверните края большого так, чтобы начинка оказалась внутри.
- 3. Слегка подмороженный хлеб нарежьте тонкими короткими брусочками. В одной тарелке смешайте муку с солью, во второй взбейте яйца, в третью насыпьте хлеб.
- 4. Обваляйте котлеты в муке, затем в яйце и плотно прижмите со всех сторон хлебную панировку. Положите швом вниз на противень с пергаментом и сбрызните маслом.
- 5. Запекайте при 190 °C 25-30 минут до золотистой корочки и 74 °C в центре куриного слоя. Дайте постоять 3 минуты перед подачей.
Обсуждение