Шаг 1
Кальмаров разморозьте в холодильнике, удалите остатки плёнок и внутренностей. Промойте, обсушите и нарежьте кольцами. Перемешайте с измельчённым чесноком и уберите в холодильник на время приготовления основы.
Томатный суп с кальмарами и белым вином
Лёгкий острый суп с кольцами кальмара в томатном бульоне. Морепродукты добавляют в самом конце, чтобы они остались нежными.
Подготовка15 мин
Приготовление25 мин
Порции4
Что понадобится
Ингредиенты на 4 порции. Для другого количества используйте пересчёт в списке ингредиентов.
Состав и количество
- Кальмары очищенные
- 500 г
- Томаты в собственном соку
- 600 г
- Лук репчатый
- 120 г
- Чеснок
- 4 зубчика
- Вино белое сухое
- 150 мл
- Вода
- 400 мл
- Масло растительное
- 25 мл
- Сахар
- 0,5 ч. л.
- Перец чили
- по вкусу
- Соль
- по вкусу
Как приготовить
Шаг 2
Лук нарежьте небольшими кубиками. Томаты вместе с соком измельчите блендером. Чили мелко порубите.
Шаг 3
В кастрюле с толстым дном обжарьте лук на масле 4-5 минут. Добавьте сахар, томаты, вино, воду и чили.
Шаг 4
Доведите до кипения и варите без крышки на умеренном огне 12-15 минут. Посолите по вкусу.
Шаг 5
Положите кальмаров с чесноком. После возвращения слабого кипения готовьте 2-3 минуты, пока кольца не станут непрозрачными. Снимите с огня и сразу подавайте.
Приготовьте ещё
Выпечка
Торт «Полёт» с бисквитом и безе
Небольшой торт с бисквитом, сухими коржами безе и масляным кремом.
Вторые блюда
Баклажаны слоями с моцареллой и томатами
Запеканка из обжаренных баклажанов, базилика и двух видов сыра.
Вторые блюда
Пельмени с креветками и свиным фаршем
Румяное донышко, тонкое тесто и начинка из мяса и целой креветки.
Вторые блюда
Лимонная курица с хрустящим картофелем
Румяные бёдрышки с медовым соусом и хрустящим гарниром.
Десерты
Апельсиновые цукаты в сахарной обсыпке
Подсушенные полоски апельсиновой кожуры с тонкой сахарной корочкой.
Томатный суп с кальмарами и белым вином
Ингредиенты
| Кальмары очищенные | 500 г |
| Томаты в собственном соку | 600 г |
| Лук репчатый | 120 г |
| Чеснок | 4 зубчика |
| Вино белое сухое | 150 мл |
| Вода | 400 мл |
| Масло растительное | 25 мл |
| Сахар | 0,5 ч. л. |
| Перец чили | по вкусу |
| Соль | по вкусу |
Как приготовить
- 1. Кальмаров разморозьте в холодильнике, удалите остатки плёнок и внутренностей. Промойте, обсушите и нарежьте кольцами. Перемешайте с измельчённым чесноком и уберите в холодильник на время приготовления основы.
- 2. Лук нарежьте небольшими кубиками. Томаты вместе с соком измельчите блендером. Чили мелко порубите.
- 3. В кастрюле с толстым дном обжарьте лук на масле 4-5 минут. Добавьте сахар, томаты, вино, воду и чили.
- 4. Доведите до кипения и варите без крышки на умеренном огне 12-15 минут. Посолите по вкусу.
- 5. Положите кальмаров с чесноком. После возвращения слабого кипения готовьте 2-3 минуты, пока кольца не станут непрозрачными. Снимите с огня и сразу подавайте.
Обсуждение