Шаг 1
Баклажаны нарежьте кружками толщиной около 7 мм. Слегка посолите, обсушите. Обжарьте партиями на 40 мл масла до мягкости и золотистых пятен.
Баклажаны слоями с моцареллой и томатами
Запеканка из обжаренных баклажанов, базилика и двух видов сыра.
Подготовка25 мин
Приготовление30 мин
Порции4
Что понадобится
Ингредиенты на 4 порции. Для другого количества используйте пересчёт в списке ингредиентов.
Состав и количество
- Баклажаны
- 900 г
- Томаты в собственном соку
- 500 г
- Моцарелла для пиццы
- 300 г
- Пармезан
- 150 г
- Базилик свежий
- 20 г
- Масло оливковое
- 60 мл
- Итальянские травы
- 1 ч. л.
- Лавровый лист
- 1 шт.
- Соль
- по вкусу
- Перец чёрный
- по вкусу
Как приготовить
Шаг 2
Измельчите томаты, добавьте оставшееся масло, лавровый лист, травы, соль и перец. Уварите 10 минут и удалите лавровый лист.
Шаг 3
На дно формы налейте немного соуса. Уложите слой баклажанов, ломтики моцареллы, базилик и часть тёртого пармезана. Повторите слои, распределяя между ними оставшийся соус.
Шаг 4
Верх посыпьте пармезаном. Запекайте при 180 °C 20-25 минут до расплавленного сыра и корочки. Дайте постоять 10 минут перед нарезкой.
Приготовьте ещё
Десерты
Шоколадный мусс на сливках и пастеризованных яйцах
Воздушный холодный мусс из тёмного шоколада, взбитых сливок и белков.
Салаты
Деревенский салат с яблоком, морковью и маринованной свеклой
Простой овощной салат с сочным яблоком и лимонно-масляной заправкой.
Вторые блюда
Ленивые голубцы в духовке
Фарш смешивается с рисом и мягкой капустой, затем запекается в форме крупных котлет.
Десерты
Меренговый рулет с вишней и маскарпоне
Небольшой меренговый рулет со сливочным кремом и кислой вишней.
Заготовки
Морковное варенье с лимоном
Мягкие морковные кружки становятся сладкими и слегка прозрачными.
Выпечка
Песочный пирог с бананом и ананасом
Рассыпчатый пирог с фруктовой начинкой и решёткой из теста.
Баклажаны слоями с моцареллой и томатами
Ингредиенты
| Баклажаны | 900 г |
| Томаты в собственном соку | 500 г |
| Моцарелла для пиццы | 300 г |
| Пармезан | 150 г |
| Базилик свежий | 20 г |
| Масло оливковое | 60 мл |
| Итальянские травы | 1 ч. л. |
| Лавровый лист | 1 шт. |
| Соль | по вкусу |
| Перец чёрный | по вкусу |
Как приготовить
- 1. Баклажаны нарежьте кружками толщиной около 7 мм. Слегка посолите, обсушите. Обжарьте партиями на 40 мл масла до мягкости и золотистых пятен.
- 2. Измельчите томаты, добавьте оставшееся масло, лавровый лист, травы, соль и перец. Уварите 10 минут и удалите лавровый лист.
- 3. На дно формы налейте немного соуса. Уложите слой баклажанов, ломтики моцареллы, базилик и часть тёртого пармезана. Повторите слои, распределяя между ними оставшийся соус.
- 4. Верх посыпьте пармезаном. Запекайте при 180 °C 20-25 минут до расплавленного сыра и корочки. Дайте постоять 10 минут перед нарезкой.
Обсуждение