Шаг 1
Нарежьте картофель очень тонкими ломтиками 1-1.5 мм на рифлёной овощерезке. Для сетчатого рисунка поворачивайте клубень на четверть оборота перед каждым срезом.
Рифлёные картофельные чипсы
Тонкие хрустящие ломтики картофеля, быстро обжаренные в масле.
Подготовка20 мин
Приготовление15 мин
Порции4
Тонкие хрустящие ломтики картофеля, быстро обжаренные в масле.
Что понадобится
Ингредиенты на 4 порции. Для другого количества используйте пересчёт в списке ингредиентов.
Состав и количество
- Картофель очищенный
- 400 г
- Соль
- 2 г
- Масло растительное для жарки
- 600 мл
Как приготовить
Шаг 2
Промойте и замочите ломтики в холодной воде на 10 минут. Затем обсушите между полотенцами до полностью сухой поверхности.
Шаг 3
Нагрейте масло до 170-175 °C. Жарьте небольшими порциями 2-4 минуты, помешивая шумовкой, до светло-золотистого цвета и хрусткости.
Шаг 4
Переложите на бумажное полотенце, сразу посыпьте солью. Разделите на четыре порции.
Приготовьте ещё
Вторые блюда
Каннеллони с сосисками в томатном соусе
Макаронные трубочки с сосисками запекаются в томатном соусе под сырной корочкой.
Закуски
Картофельная гармошка в кляре на шпажках
Тонкие картофельные ломтики на коротких шпажках в золотистой оболочке.
Десерты
Бисквитные пирожные «Ёжики» с кремом из маскарпоне
Четыре небольших бисквитных пирожных с густым кремом и крошкой.
Салаты
Нежные маринованные кабачки с медом и горчицей
Тонкие ленты молодого кабачка в медово-горчичной заправке с чесноком и укропом.
Соусы и заправки
Огуречный релиш с двумя видами горчицы
Мелко нарезанные огурцы, сладкий перец и лук в кисло-сладкой горчичной заправке.
Гарниры
Картофельное пюре с корневым сельдереем
Корневой сельдерей добавляет привычному пюре мягкий пряный вкус.
Вторые блюда
Сочные куриные котлеты с куркумой
Грудка и мясо бедра дают сбалансированную по сочности основу, а куркума окрашивает панировку.
Рифлёные картофельные чипсы
Ингредиенты
| Картофель очищенный | 400 г |
| Соль | 2 г |
| Масло растительное для жарки | 600 мл |
Тонкие хрустящие ломтики картофеля, быстро обжаренные в масле.
Как приготовить
- 1. Нарежьте картофель очень тонкими ломтиками 1-1.5 мм на рифлёной овощерезке. Для сетчатого рисунка поворачивайте клубень на четверть оборота перед каждым срезом.
- 2. Промойте и замочите ломтики в холодной воде на 10 минут. Затем обсушите между полотенцами до полностью сухой поверхности.
- 3. Нагрейте масло до 170-175 °C. Жарьте небольшими порциями 2-4 минуты, помешивая шумовкой, до светло-золотистого цвета и хрусткости.
- 4. Переложите на бумажное полотенце, сразу посыпьте солью. Разделите на четыре порции.
Обсуждение