Шаг 1
Кабачки вымойте и срежьте кончики. Овощечисткой нарежьте мякоть очень тонкими лентами. Рыхлую часть с крупными семенами не используйте.
Нежные маринованные кабачки с медом и горчицей
Тонкие ленты молодого кабачка в медово-горчичной заправке с чесноком и укропом. Перед подачей салат выдерживается в холодильнике.
Подготовка20 мин
Порции4
Что понадобится
Ингредиенты на 4 порции. Для другого количества используйте пересчёт в списке ингредиентов.
Состав и количество
- Кабачки молодые
- 500 г
- Масло растительное
- 35 мл
- Чеснок
- 2 зубчика
- Укроп
- 15 г
- Уксус яблочный 6%
- 25 мл
- Мед
- 20 г
- Горчица зернистая
- 10 г
- Соль
- по вкусу
- Перец черный молотый
- по вкусу
Как приготовить
Шаг 2
Слегка посолите кабачки и оставьте на 15 минут. Слейте выделившийся сок, ленты аккуратно отожмите.
Шаг 3
Чеснок измельчите, укроп мелко порубите. Смешайте масло, яблочный уксус, мед, горчицу и чеснок до однородности.
Шаг 4
Добавьте к кабачкам укроп, черный перец и заправку. Осторожно перемешайте, переложите в закрывающийся контейнер и уберите в холодильник на 6 часов.
Шаг 5
Перед подачей еще раз осторожно перемешайте и разложите по четырем порциям.
Приготовьте ещё
Гарниры
Домашняя паста на яйцах и желтках
Эластичное тесто из твёрдой пшеницы раскатывается в тонкие ленты для быстрой варки.
Вторые блюда
Тыквенное ризотто с пармезаном
Тёртая тыква растворяется в сливочном рисе и придаёт блюду мягкий золотистый цвет.
Напитки
Морковный коктейль со сметаной
Несладкий морковный напиток со сметаной и пастеризованным желтком.
Выпечка
Овощной тарт-перевёртыш на слоёном тесте
Быстрый несладкий тарт с обжаренными овощами и хрустящим слоёным основанием.
Нежные маринованные кабачки с медом и горчицей
Ингредиенты
| Кабачки молодые | 500 г |
| Масло растительное | 35 мл |
| Чеснок | 2 зубчика |
| Укроп | 15 г |
| Уксус яблочный 6% | 25 мл |
| Мед | 20 г |
| Горчица зернистая | 10 г |
| Соль | по вкусу |
| Перец черный молотый | по вкусу |
Как приготовить
- 1. Кабачки вымойте и срежьте кончики. Овощечисткой нарежьте мякоть очень тонкими лентами. Рыхлую часть с крупными семенами не используйте.
- 2. Слегка посолите кабачки и оставьте на 15 минут. Слейте выделившийся сок, ленты аккуратно отожмите.
- 3. Чеснок измельчите, укроп мелко порубите. Смешайте масло, яблочный уксус, мед, горчицу и чеснок до однородности.
- 4. Добавьте к кабачкам укроп, черный перец и заправку. Осторожно перемешайте, переложите в закрывающийся контейнер и уберите в холодильник на 6 часов.
- 5. Перед подачей еще раз осторожно перемешайте и разложите по четырем порциям.
Обсуждение