Шаг 1
Воду доведите до кипения и держите горячей. Тыкву натрите крупно, пармезан мелко.
Тыквенное ризотто с пармезаном
Тёртая тыква растворяется в сливочном рисе и придаёт блюду мягкий золотистый цвет.
Подготовка10 мин
Приготовление25 мин
Порции4
Что понадобится
Ингредиенты на 4 порции. Для другого количества используйте пересчёт в списке ингредиентов.
Состав и количество
- Рис арборио
- 320 г
- Тыква очищенная
- 400 г
- Масло сливочное
- 60 г
- Пармезан
- 150 г
- Масло растительное
- 20 мл
- Вода
- 1000 мл
- Соль
- по вкусу
Как приготовить
Шаг 2
На растительном масле прогрейте рис 2 минуты. Влейте немного горячей воды, чтобы она слегка покрыла зёрна. Готовьте на умеренном огне, помешивая и доливая воду по мере впитывания.
Шаг 3
В другой сковороде растопите сливочное масло и потушите тыкву 10 минут до мягкости.
Шаг 4
Через 18-22 минуты, когда рис почти готов, вмешайте тыкву и пармезан. Попробуйте на соль. При необходимости добавьте ещё воды: ризотто должно плавно растекаться по тарелке. Подавайте сразу.
Приготовьте ещё
Выпечка
Шотландское песочное печенье с рисовой мукой
Очень рассыпчатое сливочное печенье с коричневым сахаром.
Вторые блюда
Скумбрия-лодочка с помидорами и луком
Рыба раскрывается со спинки и запекается с овощной начинкой внутри.
Десерты
Кофейные пирожные с савоярди и маскарпоне
Кофейные шарики из савоярди и маскарпоне в тонкой какаовой обсыпке.
Десерты
Домашняя нуга из маршмеллоу с орехами
Мягкие домашние конфеты с маршмеллоу, печеньем, орехами и сушёной клюквой.
Вторые блюда
Свинина под овощами и яблоком
Отбитые кусочки мяса запекаются с яблоком, морковью, сладким перцем и сыром.
Гарниры
Шницели из цветной капусты в сухарях
Крупные ломтики капусты покрываются яйцом и сухарями, сохраняя сочную середину.
Тыквенное ризотто с пармезаном
Ингредиенты
| Рис арборио | 320 г |
| Тыква очищенная | 400 г |
| Масло сливочное | 60 г |
| Пармезан | 150 г |
| Масло растительное | 20 мл |
| Вода | 1000 мл |
| Соль | по вкусу |
Как приготовить
- 1. Воду доведите до кипения и держите горячей. Тыкву натрите крупно, пармезан мелко.
- 2. На растительном масле прогрейте рис 2 минуты. Влейте немного горячей воды, чтобы она слегка покрыла зёрна. Готовьте на умеренном огне, помешивая и доливая воду по мере впитывания.
- 3. В другой сковороде растопите сливочное масло и потушите тыкву 10 минут до мягкости.
- 4. Через 18-22 минуты, когда рис почти готов, вмешайте тыкву и пармезан. Попробуйте на соль. При необходимости добавьте ещё воды: ризотто должно плавно растекаться по тарелке. Подавайте сразу.
Обсуждение