Шаг 1
Две скумбрии разморозьте в холодильнике. Сделайте два надреза вдоль хребта со спины, перережьте его у головы и хвоста и осторожно удалите. Выньте внутренности, жабры и оставшиеся кости, обсушите.
Скумбрия-лодочка с помидорами и луком
Рыба раскрывается со спинки и запекается с овощной начинкой внутри.
Подготовка30 мин
Приготовление30 мин
Порции4
Что понадобится
Ингредиенты на 4 порции. Для другого количества используйте пересчёт в списке ингредиентов.
Состав и количество
- Скумбрия целая
- 1000 г
- Горчица готовая
- 20 г
- Лук репчатый
- 160 г
- Помидоры
- 300 г
- Чеснок
- 4 зубчика
- Паприка
- 1 ч. л.
- Кориандр молотый
- 1 щепотка
- Масло растительное
- 20 мл
- Соль
- по вкусу
- Перец душистый молотый
- по вкусу
- Перец чили молотый
- по вкусу
Как приготовить
Шаг 2
Лук нарежьте полукольцами, помидоры кусочками, чеснок измельчите. На масле размягчите лук, добавьте помидоры и чеснок, готовьте 2-3 минуты с пряностями.
Шаг 3
Внутри лодочек распределите горчицу и немного соли. Поставьте рыбу в форму, при необходимости поддержав бока валиками фольги, наполните овощами.
Шаг 4
Запекайте при 180 °C 25-30 минут, до готовности мякоти рыбы, ориентир 63 °C. Каждую скумбрию разделите на две порции, проверяя на оставшиеся косточки.
Приготовьте ещё
Вторые блюда
Грибы запечённые с помидорами
Шампиньоны и лук под сочными помидорами и расплавленным сыром.
Десерты
Чизкейк «Сан-Себастьян» с ванилью
Небольшой сливочный чизкейк с тёмным запечённым верхом и нежной серединой.
Выпечка
Молочные булочки бриошь с заваркой танчжун
Молочная мучная заварка удерживает влагу и делает мякиш нежным.
Закуски
Фаршированные яйца с вялеными томатами
Половинки яиц с пикантной желтковой начинкой, пармезаном и тонкими лепестками овощей.
Напитки
Ржаной напиток с мёдом и хреном
Холодный настой ржаных сухарей с мёдом и лёгкой остротой хрена.
Закуски
Слабосолёная скумбрия с луком и пряностями
Готовая скумбрия с мягкой луковой пряной заправкой.
Заготовки
Морковное варенье с лимоном
Мягкие морковные кружки становятся сладкими и слегка прозрачными.
Скумбрия-лодочка с помидорами и луком
Ингредиенты
| Скумбрия целая | 1000 г |
| Горчица готовая | 20 г |
| Лук репчатый | 160 г |
| Помидоры | 300 г |
| Чеснок | 4 зубчика |
| Паприка | 1 ч. л. |
| Кориандр молотый | 1 щепотка |
| Масло растительное | 20 мл |
| Соль | по вкусу |
| Перец душистый молотый | по вкусу |
| Перец чили молотый | по вкусу |
Как приготовить
- 1. Две скумбрии разморозьте в холодильнике. Сделайте два надреза вдоль хребта со спины, перережьте его у головы и хвоста и осторожно удалите. Выньте внутренности, жабры и оставшиеся кости, обсушите.
- 2. Лук нарежьте полукольцами, помидоры кусочками, чеснок измельчите. На масле размягчите лук, добавьте помидоры и чеснок, готовьте 2-3 минуты с пряностями.
- 3. Внутри лодочек распределите горчицу и немного соли. Поставьте рыбу в форму, при необходимости поддержав бока валиками фольги, наполните овощами.
- 4. Запекайте при 180 °C 25-30 минут, до готовности мякоти рыбы, ориентир 63 °C. Каждую скумбрию разделите на две порции, проверяя на оставшиеся косточки.
Обсуждение