Шаг 1
Из двух небольших кочанов вырежьте четыре центральных ломтика толщиной 2 см, сохранив часть кочерыжки для прочности. Общая масса ломтиков должна быть около 700 г; боковые соцветия оставьте для другого блюда.
Шницели из цветной капусты в сухарях
Крупные ломтики капусты покрываются яйцом и сухарями, сохраняя сочную середину.
Подготовка20 мин
Приготовление20 мин
Порции4
Крупные ломтики капусты покрываются яйцом и сухарями, сохраняя сочную середину.
Что понадобится
Ингредиенты на 4 порции. Для другого количества используйте пересчёт в списке ингредиентов.
Состав и количество
- Капуста цветная (4 центральных ломтика)
- 700 г
- Яйца куриные
- 2 шт.
- Сухари панировочные
- 100 г
- Масло растительное
- 50 г
- Соль
- 4 г
- Перец чёрный молотый
- 0.4 г
Как приготовить
Шаг 2
Готовьте ломтики на пару 4-5 минут, до лёгкого размягчения. Остудите и тщательно обсушите.
Шаг 3
Взбейте яйца с солью и перцем. Осторожно окуните каждый ломтик в яйцо, затем покройте сухарями, прижимая их к поверхности.
Шаг 4
Обжаривайте в масле на среднем огне по 4-5 минут с каждой стороны. Проверьте ножом мягкость толстой части. Переложите на бумагу и подавайте по одному шницелю на порцию.
Приготовьте ещё
Первые блюда
Окрошка на квасе с мясом и редисом
Холодный суп с отварным мясом, картофелем, огурцами и редисом.
Вторые блюда
Колбаски, запечённые с томатами
Сырые свиные колбаски доходят до готовности в сочных помидорах с чесноком и розмарином.
Выпечка
Песочное печенье с клюквой и имбирём
Рассыпчатое печенье с сушёной клюквой и кусочками засахаренного имбиря.
Гарниры
Домашняя паста на яйцах и желтках
Эластичное тесто из твёрдой пшеницы раскатывается в тонкие ленты для быстрой варки.
Вторые блюда
Форель в лимонно-медовом маринаде
Порционные кусочки рыбы запекаются в глазури с соевым соусом и лёгкой остротой.
Закуски
Сырный рулет с песто и кедровыми орехами
Мягкий зелёный сырный рулет с базиликовым песто в кедровой оболочке.
Шницели из цветной капусты в сухарях
Ингредиенты
| Капуста цветная (4 центральных ломтика) | 700 г |
| Яйца куриные | 2 шт. |
| Сухари панировочные | 100 г |
| Масло растительное | 50 г |
| Соль | 4 г |
| Перец чёрный молотый | 0.4 г |
Крупные ломтики капусты покрываются яйцом и сухарями, сохраняя сочную середину.
Как приготовить
- 1. Из двух небольших кочанов вырежьте четыре центральных ломтика толщиной 2 см, сохранив часть кочерыжки для прочности. Общая масса ломтиков должна быть около 700 г; боковые соцветия оставьте для другого блюда.
- 2. Готовьте ломтики на пару 4-5 минут, до лёгкого размягчения. Остудите и тщательно обсушите.
- 3. Взбейте яйца с солью и перцем. Осторожно окуните каждый ломтик в яйцо, затем покройте сухарями, прижимая их к поверхности.
- 4. Обжаривайте в масле на среднем огне по 4-5 минут с каждой стороны. Проверьте ножом мягкость толстой части. Переложите на бумагу и подавайте по одному шницелю на порцию.
Обсуждение