Шаг 1
Насыпьте муку горкой, смешайте с солью. В углубление добавьте яйца, желтки, воду и масло. Постепенно соедините жидкость с мукой вилкой.
Домашняя паста на яйцах и желтках
Эластичное тесто из твёрдой пшеницы раскатывается в тонкие ленты для быстрой варки.
Подготовка40 мин
Приготовление5 мин
Порции4
Эластичное тесто из твёрдой пшеницы раскатывается в тонкие ленты для быстрой варки.
Что понадобится
Ингредиенты на 4 порции. Для другого количества используйте пересчёт в списке ингредиентов.
Состав и количество
- Мука из твёрдой пшеницы
- 300 г
- Яйца куриные
- 2 шт.
- Желтки яичные
- 2 шт.
- Вода
- 20 мл
- Масло оливковое
- 15 г
- Соль
- 3 г
Как приготовить
Шаг 2
Вымешивайте тесто 8-10 минут до гладкого плотного шара. Заверните и оставьте на 30 минут.
Шаг 3
Разделите на четыре части. Раскатайте каждую в пласт толщиной около 1 мм. Оставьте на 5 минут, затем нарежьте длинными лентами шириной 7-10 мм.
Шаг 4
Вскипятите большую кастрюлю воды. Варите ленты небольшими партиями 2-4 минуты до готовности и подавайте сразу.
Приготовьте ещё
Соусы и заправки
Свежий соус из красной смородины с базиликом
Ягодный соус с чесноком, базиликом и небольшим количеством мёда.
Первые блюда
Грибной суп с овсяной крупой
Суп на бульоне из сушёных грибов с цельной овсяной крупой и овощной заправкой.
Вторые блюда
Колбаски с яблоками и сельдереем в медовой глазури
Сырые колбаски запекаются на подушке из яблок, красного лука и тонких ломтиков корневого сельдерея.
Напитки
Медовый сбитень с имбирём и пряностями
Горячий медовый напиток с корицей, гвоздикой, кардамоном и лёгкой имбирной нотой.
Первые блюда
Суп с фрикадельками из свинины и креветок
Сочные фрикадельки в пряном бульоне с имбирём, чесноком и соевым соусом.
Десерты
Ягоды под яичным кремом с румяным верхом
Свежие ягоды под воздушной яичной пеной, быстро подрумяненной под грилем.
Домашняя паста на яйцах и желтках
Ингредиенты
| Мука из твёрдой пшеницы | 300 г |
| Яйца куриные | 2 шт. |
| Желтки яичные | 2 шт. |
| Вода | 20 мл |
| Масло оливковое | 15 г |
| Соль | 3 г |
Эластичное тесто из твёрдой пшеницы раскатывается в тонкие ленты для быстрой варки.
Как приготовить
- 1. Насыпьте муку горкой, смешайте с солью. В углубление добавьте яйца, желтки, воду и масло. Постепенно соедините жидкость с мукой вилкой.
- 2. Вымешивайте тесто 8-10 минут до гладкого плотного шара. Заверните и оставьте на 30 минут.
- 3. Разделите на четыре части. Раскатайте каждую в пласт толщиной около 1 мм. Оставьте на 5 минут, затем нарежьте длинными лентами шириной 7-10 мм.
- 4. Вскипятите большую кастрюлю воды. Варите ленты небольшими партиями 2-4 минуты до готовности и подавайте сразу.
Обсуждение