Шаг 1
Креветки разморозьте в холодильнике, обсушите и мелко порубите. Смешайте со свиным фаршем и 10 мл соевого соуса. Вымешайте и сформируйте 16 небольших фрикаделек.
Суп с фрикадельками из свинины и креветок
Сочные фрикадельки в пряном бульоне с имбирём, чесноком и соевым соусом. Креветки мелко рубят и добавляют прямо в фарш.
Подготовка25 мин
Приготовление25 мин
Порции4
Что понадобится
Ингредиенты на 4 порции. Для другого количества используйте пересчёт в списке ингредиентов.
Состав и количество
- Фарш свиной
- 400 г
- Креветки сырые очищенные
- 150 г
- Имбирь свежий
- 20 г
- Чеснок
- 3 зубчика
- Соус соевый
- 40 мл
- Соус устричный
- 30 мл
- Перец чили
- 0,5 шт.
- Тимьян
- 2 веточки
- Бадьян
- 1 звёздочка
- Масло растительное
- 15 мл
- Вода
- 1200 мл
- Соль
- по вкусу
Как приготовить
Шаг 2
Разогрейте масло в сковороде. Обжарьте фрикадельки порциями до лёгкой корочки со всех сторон. Внутри они пока останутся сырыми.
Шаг 3
Имбирь нарежьте тонкими пластинками, чеснок раздавите, чили нарежьте кольцами. Положите в кастрюлю с водой, добавьте тимьян, бадьян, оставшийся соевый и устричный соусы. Кипятите 5 минут.
Шаг 4
Осторожно опустите фрикадельки в бульон. Варите при слабом кипении 12-15 минут, до полной готовности. В центре самой крупной фрикадельки температура должна достичь 74 °C.
Шаг 5
Удалите бадьян и веточки тимьяна. Попробуйте бульон и при необходимости досолите. Разложите по четыре фрикадельки в каждую тарелку и залейте горячим бульоном.
Приготовьте ещё
Вторые блюда
Бурый рис с креветками и кальмаром
Овощи и бурый рис готовятся отдельно от морепродуктов, чтобы креветки и кальмар сохранили мягкость.
Выпечка
Постное лимонное печенье с цельнозерновой мукой
Очень рассыпчатое печенье без яиц и молочных продуктов с выраженным ароматом цедры.
Вторые блюда
Шампиньоны с сыром и острым маслом
Крупные грибные шляпки запекаются с расплавленным сыром и лёгкой остротой чили.
Десерты
Йогурт с чиа, грушей и гранатом
Густой йогурт с чиа, кусочками груши, зёрнами граната и шоколадной стружкой.
Салаты
Салат из зелёного горошка с маринованной морковью
Яркий горошек и кисловатая морковь с лимонной цедрой и лёгкой остротой.
Суп с фрикадельками из свинины и креветок
Ингредиенты
| Фарш свиной | 400 г |
| Креветки сырые очищенные | 150 г |
| Имбирь свежий | 20 г |
| Чеснок | 3 зубчика |
| Соус соевый | 40 мл |
| Соус устричный | 30 мл |
| Перец чили | 0,5 шт. |
| Тимьян | 2 веточки |
| Бадьян | 1 звёздочка |
| Масло растительное | 15 мл |
| Вода | 1200 мл |
| Соль | по вкусу |
Как приготовить
- 1. Креветки разморозьте в холодильнике, обсушите и мелко порубите. Смешайте со свиным фаршем и 10 мл соевого соуса. Вымешайте и сформируйте 16 небольших фрикаделек.
- 2. Разогрейте масло в сковороде. Обжарьте фрикадельки порциями до лёгкой корочки со всех сторон. Внутри они пока останутся сырыми.
- 3. Имбирь нарежьте тонкими пластинками, чеснок раздавите, чили нарежьте кольцами. Положите в кастрюлю с водой, добавьте тимьян, бадьян, оставшийся соевый и устричный соусы. Кипятите 5 минут.
- 4. Осторожно опустите фрикадельки в бульон. Варите при слабом кипении 12-15 минут, до полной готовности. В центре самой крупной фрикадельки температура должна достичь 74 °C.
- 5. Удалите бадьян и веточки тимьяна. Попробуйте бульон и при необходимости досолите. Разложите по четыре фрикадельки в каждую тарелку и залейте горячим бульоном.
Обсуждение