Шаг 1
Нарежьте картофель ломтиками толщиной 1-1.5 мм. Промойте от крахмала и тщательно обсушите.
Картофельная гармошка в кляре на шпажках
Тонкие картофельные ломтики на коротких шпажках в золотистой оболочке.
Подготовка25 мин
Приготовление15 мин
Порции4
Тонкие картофельные ломтики на коротких шпажках в золотистой оболочке.
Что понадобится
Ингредиенты на 4 порции. Для другого количества используйте пересчёт в списке ингредиентов.
Состав и количество
- Картофель очищенный
- 400 г
- Яйцо
- 1 шт.
- Мука пшеничная
- 70 г
- Вода
- 80 мл
- Соль
- 3 г
- Паприка
- 1 г
- Масло растительное для жарки
- 500 мл
Как приготовить
Шаг 2
Смешайте яйцо с водой, солью и паприкой. Введите муку, получая густой кляр, который обволакивает ломтики.
Шаг 3
Нанижите картофель на четыре короткие деревянные шпажки неплотной гармошкой: оставьте небольшие промежутки, чтобы масло проникало между слоями. Покройте кляром, дайте излишкам стечь.
Шаг 4
Разогрейте масло до 165-170 °C в глубокой сковороде. Жарьте по одной-две шпажки 7-9 минут, поворачивая, пока картофель внутри не станет мягким.
Шаг 5
Обсушите на бумажном полотенце и подайте по одной шпажке на порцию. Перед едой удалите деревянную шпажку.
Приготовьте ещё
Закуски
Хрустящие рулетики из фило с курицей и фасолью
Тонкие печёные рулетики с приготовленной курицей, красной фасолью и сладким перцем.
Вторые блюда
Фриттата с кабачком и луком
Простой омлет с мягкими кружочками кабачка и сладковатым обжаренным луком.
Выпечка
Быстрая пицца на пшеничных тортильях
Тонкая хрустящая основа с ветчиной, помидорами и расплавленным сыром.
Вторые блюда
Филе скумбрии под румяной томатной корочкой
Простая смесь кетчупа, майонеза и лимонного сока покрывает скумбрию тонкой румяной глазурью.
Вторые блюда
Скумбрия на овощах в медово-горчичном маринаде
Филе скумбрии запекается на подушке из сладкого перца, моркови и лука.
Закуски
Мраморные яйца в чайном настое
Варёные яйца с тёмной сеточкой, полученной настаиванием в чае через трещинки скорлупы.
Вторые блюда
Баклажаны слоями с моцареллой и томатами
Запеканка из обжаренных баклажанов, базилика и двух видов сыра.
Десерты
Арбуз в хрустящем кляре
Обсушенные кусочки арбуза быстро обжариваются в тонком белково-крахмальном кляре.
Картофельная гармошка в кляре на шпажках
Ингредиенты
| Картофель очищенный | 400 г |
| Яйцо | 1 шт. |
| Мука пшеничная | 70 г |
| Вода | 80 мл |
| Соль | 3 г |
| Паприка | 1 г |
| Масло растительное для жарки | 500 мл |
Тонкие картофельные ломтики на коротких шпажках в золотистой оболочке.
Как приготовить
- 1. Нарежьте картофель ломтиками толщиной 1-1.5 мм. Промойте от крахмала и тщательно обсушите.
- 2. Смешайте яйцо с водой, солью и паприкой. Введите муку, получая густой кляр, который обволакивает ломтики.
- 3. Нанижите картофель на четыре короткие деревянные шпажки неплотной гармошкой: оставьте небольшие промежутки, чтобы масло проникало между слоями. Покройте кляром, дайте излишкам стечь.
- 4. Разогрейте масло до 165-170 °C в глубокой сковороде. Жарьте по одной-две шпажки 7-9 минут, поворачивая, пока картофель внутри не станет мягким.
- 5. Обсушите на бумажном полотенце и подайте по одной шпажке на порцию. Перед едой удалите деревянную шпажку.
Обсуждение