Шаг 1
Проверьте филе на кости, удалите их пинцетом. Обсушите рыбу и разрежьте на четыре порции.
Скумбрия на овощах в медово-горчичном маринаде
Филе скумбрии запекается на подушке из сладкого перца, моркови и лука. Овощи сохраняют лёгкую упругость.
Подготовка20 мин
Приготовление25 мин
Порции4
Что понадобится
Ингредиенты на 4 порции. Для другого количества используйте пересчёт в списке ингредиентов.
Состав и количество
- Филе скумбрии на коже
- 700 г
- Перец сладкий
- 250 г
- Морковь
- 200 г
- Лук репчатый
- 160 г
- Горчица готовая
- 30 г
- Мёд
- 30 г
- Соус соевый
- 30 мл
- Соль
- по вкусу
Как приготовить
Шаг 2
Соедините горчицу, мёд и соевый соус. Смажьте рыбу с обеих сторон и оставьте в холодильнике на 30 минут.
Шаг 3
Перец и лук нарежьте тонкой соломкой, морковь тонкими полосками. Выложите в форму, слегка посолите и разровняйте. Сверху положите филе кожей вниз.
Шаг 4
Запекайте при 180 °C около 20-25 минут, до готовности рыбы. Ориентир температуры в толстой части 63 °C. Подайте вместе с овощами и соком из формы.
Приготовьте ещё
Вторые блюда
Картофельные котлеты с шампиньонами
Румяные котлеты из отварного картофеля с грибами и жареным луком.
Вторые блюда
Цыплёнок в беконе со сливами и абрикосами
Фруктовая начинка сохраняет сочность птицы, а бекон защищает грудку при запекании.
Вторые блюда
Мясные тефтели с куриной печенью
Печень, морковь и лук измельчаются вместе и добавляются к фаршу.
Выпечка
Тонкие блины с ореховым сливочным маслом
Сладкие молочные блины с ароматом подрумяненного сливочного масла.
Выпечка
Яблочная галета из слоёного теста с овсяной крошкой
Открытый слоёный пирог с яблочной начинкой, загнутыми краями и хрустящей овсяной посыпкой.
Заготовки
Лимонное варенье без цедры
Предварительно бланшированный лимон становится мягче, сохраняя заметную кислинку.
Вторые блюда
Говяжьи рёбрышки с беконом и розмарином
Долгое тушение в духовке делает говяжьи рёбрышки мягкими, а бекон и барбарис добавляют соусу аромат.
Скумбрия на овощах в медово-горчичном маринаде
Ингредиенты
| Филе скумбрии на коже | 700 г |
| Перец сладкий | 250 г |
| Морковь | 200 г |
| Лук репчатый | 160 г |
| Горчица готовая | 30 г |
| Мёд | 30 г |
| Соус соевый | 30 мл |
| Соль | по вкусу |
Как приготовить
- 1. Проверьте филе на кости, удалите их пинцетом. Обсушите рыбу и разрежьте на четыре порции.
- 2. Соедините горчицу, мёд и соевый соус. Смажьте рыбу с обеих сторон и оставьте в холодильнике на 30 минут.
- 3. Перец и лук нарежьте тонкой соломкой, морковь тонкими полосками. Выложите в форму, слегка посолите и разровняйте. Сверху положите филе кожей вниз.
- 4. Запекайте при 180 °C около 20-25 минут, до готовности рыбы. Ориентир температуры в толстой части 63 °C. Подайте вместе с овощами и соком из формы.
Обсуждение