Шаг 1
Тщательно вымойте лимоны, снимите жёлтую цедру и срежьте грубую часть белой кожицы. Бланшируйте плоды в кипящей воде 5 минут, охладите и нарежьте тонкими дольками без семян.
Лимонное варенье без цедры
Предварительно бланшированный лимон становится мягче, сохраняя заметную кислинку. В сладком сиропе остаются тонкие полупрозрачные ломтики.
Подготовка15 мин
Приготовление40 мин
Порции4
Предварительно бланшированный лимон становится мягче, сохраняя заметную кислинку. В сладком сиропе остаются тонкие полупрозрачные ломтики.
Что понадобится
Ингредиенты на 4 порции. Для другого количества используйте пересчёт в списке ингредиентов.
Состав и количество
- Лимоны без цедры и косточек
- 250 г
- Сахар
- 350 г
- Вода для сиропа
- 120 мл
Как приготовить
Шаг 2
Сварите сироп из отмеренной воды и сахара, помешивая до растворения. Положите лимонные дольки.
Шаг 3
Томите на слабом огне 25-35 минут до мягкости и лёгкого загустения сиропа. Если он густеет слишком быстро, уменьшите нагрев и прикройте крышкой.
Шаг 4
Разложите в чистые небольшие ёмкости. Быстро охладите и уберите в холодильник не позднее чем через 2 часа после приготовления. Используйте в течение 3 суток или заморозьте порциями. Это рецепт малой партии, без режима консервирования для комнатного хранения.
Приготовьте ещё
Вторые блюда
Мясные ёжики в рисовой оболочке
Длинные рисинки снаружи расправляются при тушении и делают обычные мясные шарики похожими на ёжиков.
Выпечка
Открытые слойки со сливой
Четыре простые слойки с веером тонких сливовых долек и лёгкой сахарной корочкой.
Вторые блюда
Мясные конверты с помидорами и сыром
Тонкий слой фарша удерживает начинку из томатов и расплавленного сыра.
Десерты
Ягоды под яичным кремом с румяным верхом
Свежие ягоды под воздушной яичной пеной, быстро подрумяненной под грилем.
Десерты
Домашнее безе с лимонным соком
Небольшие белковые безе с хрустящей поверхностью и лёгким лимонным оттенком.
Гарниры
Картофель гармошкой с зелёным луком
Тонкие надрезы раскрываются в духовке и удерживают сливочное масло.
Лимонное варенье без цедры
Ингредиенты
| Лимоны без цедры и косточек | 250 г |
| Сахар | 350 г |
| Вода для сиропа | 120 мл |
Предварительно бланшированный лимон становится мягче, сохраняя заметную кислинку. В сладком сиропе остаются тонкие полупрозрачные ломтики.
Как приготовить
- 1. Тщательно вымойте лимоны, снимите жёлтую цедру и срежьте грубую часть белой кожицы. Бланшируйте плоды в кипящей воде 5 минут, охладите и нарежьте тонкими дольками без семян.
- 2. Сварите сироп из отмеренной воды и сахара, помешивая до растворения. Положите лимонные дольки.
- 3. Томите на слабом огне 25-35 минут до мягкости и лёгкого загустения сиропа. Если он густеет слишком быстро, уменьшите нагрев и прикройте крышкой.
- 4. Разложите в чистые небольшие ёмкости. Быстро охладите и уберите в холодильник не позднее чем через 2 часа после приготовления. Используйте в течение 3 суток или заморозьте порциями. Это рецепт малой партии, без режима консервирования для комнатного хранения.
Обсуждение