Шаг 1
Выберите четыре продолговатых клубня примерно по 200 г. Вымойте и обсушите. Сделайте поперечные надрезы через 2-3 мм, не доходя до основания; удобно положить по бокам деревянные палочки.
Картофель гармошкой с зелёным луком
Тонкие надрезы раскрываются в духовке и удерживают сливочное масло.
Подготовка20 мин
Приготовление70 мин
Порции4
Тонкие надрезы раскрываются в духовке и удерживают сливочное масло.
Что понадобится
Ингредиенты на 4 порции. Для другого количества используйте пересчёт в списке ингредиентов.
Состав и количество
- Картофель
- 800 г
- Масло сливочное
- 40 г
- Масло растительное
- 15 г
- Лук зелёный
- 30 г
- Соль
- 4 г
- Перец чёрный молотый
- 0.4 г
Как приготовить
Шаг 2
Растопите масло, смешайте с растительным маслом, солью и перцем. Смажьте клубни, стараясь попасть в надрезы.
Шаг 3
Запекайте при 180 °C 45 минут. Аккуратно раскройте разрезы кисточкой и смажьте маслом со дна формы. Готовьте ещё 15-25 минут до мягкой середины.
Шаг 4
Мелко нарежьте зелёный лук. Посыпьте им картофель за 3 минуты до окончания запекания и подавайте по одному клубню на порцию.
Приготовьте ещё
Первые блюда
Таратор с огурцами и грецкими орехами
Холодный суп на кефире с огурцом, укропом и чесноком.
Десерты
Домашний «Муравейник» из песочной крошки
Небольшой торт из домашней песочной крошки и варёной сгущёнки.
Вторые блюда
Котлеты по-министерски с яблоком
Цельное куриное филе с маслом и яблоком запекается под хрустящей панировкой из хлебных брусочков.
Вторые блюда
Куриные крылышки в липком соусе терияки
Крылышки тушатся на сковороде, а затем покрываются густой блестящей глазурью с кунжутом.
Салаты
Салат из фасоли с солёными огурцами
Готовая фасоль с солёными огурцами, свежим луком и петрушкой под масляной заправкой.
Вторые блюда
Свиной шницель с лимонным сливочным маслом
Тонкая свиная отбивная в сухарной панировке подаётся с тёплым маслом и лимонной цедрой.
Заготовки
Огуречные дольки с куркумой и горчицей
Очищенные огурцы становятся золотистыми благодаря куркуме.
Гарниры
Молодой картофель с двумя видами грибов
Тёплый картофельный гарнир объединяет жареные шампиньоны и маринованные опята.
Картофель гармошкой с зелёным луком
Ингредиенты
| Картофель | 800 г |
| Масло сливочное | 40 г |
| Масло растительное | 15 г |
| Лук зелёный | 30 г |
| Соль | 4 г |
| Перец чёрный молотый | 0.4 г |
Тонкие надрезы раскрываются в духовке и удерживают сливочное масло.
Как приготовить
- 1. Выберите четыре продолговатых клубня примерно по 200 г. Вымойте и обсушите. Сделайте поперечные надрезы через 2-3 мм, не доходя до основания; удобно положить по бокам деревянные палочки.
- 2. Растопите масло, смешайте с растительным маслом, солью и перцем. Смажьте клубни, стараясь попасть в надрезы.
- 3. Запекайте при 180 °C 45 минут. Аккуратно раскройте разрезы кисточкой и смажьте маслом со дна формы. Готовьте ещё 15-25 минут до мягкой середины.
- 4. Мелко нарежьте зелёный лук. Посыпьте им картофель за 3 минуты до окончания запекания и подавайте по одному клубню на порцию.
Обсуждение