Шаг 1
Огурцы вымойте и натрите на крупной тёрке. Если кожица грубая, предварительно очистите. Укроп мелко порубите.
Таратор с огурцами и грецкими орехами
Холодный суп на кефире с огурцом, укропом и чесноком. Измельчённые грецкие орехи придают ему более плотную текстуру.
Подготовка15 мин
Порции4
Что понадобится
Ингредиенты на 4 порции. Для другого количества используйте пересчёт в списке ингредиентов.
Состав и количество
- Кефир
- 800 мл
- Огурцы свежие
- 400 г
- Орехи грецкие очищенные
- 60 г
- Чеснок
- 2 зубчика
- Укроп
- 20 г
- Масло растительное
- 20 мл
- Вода питьевая охлаждённая
- 200 мл
- Соль
- по вкусу
Как приготовить
Шаг 2
Грецкие орехи и чеснок измельчите ножом или в ступке. Разотрите с щепоткой соли и растительным маслом.
Шаг 3
Кефир размешайте венчиком с холодной водой. Добавьте ореховую смесь, огурцы и укроп, тщательно перемешайте.
Шаг 4
Попробуйте и досолите. Уберите в холодильник на 20-30 минут, затем разлейте по четырём тарелкам.
Приготовьте ещё
Закуски
Крекеры с тунцовой сырной намазкой
Хрустящие крекеры с тунцом, творожным сыром и огурцом, украшенные укропом и гранатом.
Вторые блюда
Домашняя пита с курицей и булгуром
Тонкие лепёшки с кармашком наполняются курицей, крупой и свежими овощами.
Десерты
Кисломолочное желе с кокосовой сгущёнкой
Кисломолочное желе с кокосовой сгущёнкой и чёрной смородиной.
Вторые блюда
Тефтели с тмином в баклажанном соусе
Пряные мясные шарики тушатся в густом соусе из баклажана, лука и томатов.
Салаты
Горбуша под овощной шубой
Слоёный салат со слабосолёной горбушей, картофелем, морковью и свёклой.
Вторые блюда
Сморчки жареные в масле
Полностью приготовленные сморчки со сливочным маслом и лимонным соком.
Таратор с огурцами и грецкими орехами
Ингредиенты
| Кефир | 800 мл |
| Огурцы свежие | 400 г |
| Орехи грецкие очищенные | 60 г |
| Чеснок | 2 зубчика |
| Укроп | 20 г |
| Масло растительное | 20 мл |
| Вода питьевая охлаждённая | 200 мл |
| Соль | по вкусу |
Как приготовить
- 1. Огурцы вымойте и натрите на крупной тёрке. Если кожица грубая, предварительно очистите. Укроп мелко порубите.
- 2. Грецкие орехи и чеснок измельчите ножом или в ступке. Разотрите с щепоткой соли и растительным маслом.
- 3. Кефир размешайте венчиком с холодной водой. Добавьте ореховую смесь, огурцы и укроп, тщательно перемешайте.
- 4. Попробуйте и досолите. Уберите в холодильник на 20-30 минут, затем разлейте по четырём тарелкам.
Обсуждение