Шаг 1
Используйте только свежие настоящие сморчки Morchella от надёжного поставщика с подтверждённым видом. Не заменяйте их строчками. Разрежьте грибы вдоль, удалите загрязнения, промойте; испорченные экземпляры выбросьте.
Сморчки жареные в масле
Полностью приготовленные сморчки со сливочным маслом и лимонным соком.
Подготовка20 мин
Приготовление35 мин
Порции4
Что понадобится
Ингредиенты на 4 порции. Для другого количества используйте пересчёт в списке ингредиентов.
Состав и количество
- Сморчки настоящие
- 400 г
- Масло сливочное
- 40 г
- Лимонный сок
- 15 мл
- Вода
- 1500 мл
- Соль
- по вкусу
- Перец чёрный
- по вкусу
Как приготовить
Шаг 2
Вскипятите воду, опустите подготовленные сморчки. Варите при устойчивом кипении 15 минут. Откиньте на дуршлаг, отвар полностью вылейте. Дайте грибам хорошо стечь.
Шаг 3
Растопите масло, добавьте отваренные грибы. Обжаривайте на среднем огне ещё 15-20 минут, регулярно перемешивая, пока они не станут мягкими, влага не испарится, а края не подрумянятся.
Шаг 4
В конце добавьте лимонный сок, соль и перец. Прогрейте ещё минуту. Подавайте небольшими порциями горячими.
Приготовьте ещё
Салаты
Свекольный салат с курицей и двумя видами огурцов
Сытный салат из свеклы и курицы со свежим и соленым огурцом.
Заготовки
Фейхоа с сахаром без варки
Фейхоа измельчается вместе с тонкой кожурой, сохраняя характерный фруктовый аромат.
Гарниры
Картофель гармошкой с зелёным луком
Тонкие надрезы раскрываются в духовке и удерживают сливочное масло.
Салаты
Капустный салат с огурцом и помидором
Свежая капуста с овощами и укропом под простой кисло-сладкой заправкой.
Выпечка
Самса «Тюльпаны» из слоёного теста
Небольшие слоёные пирожки с говядиной и луком, сформованные в виде тюльпанов.
Вторые блюда
Карри из свиной грудинки с имбирём
Кусочки мясной грудинки запекаются в пряном соусе из кориандра, куркумы, чеснока и яблочного уксуса.
Сморчки жареные в масле
Ингредиенты
| Сморчки настоящие | 400 г |
| Масло сливочное | 40 г |
| Лимонный сок | 15 мл |
| Вода | 1500 мл |
| Соль | по вкусу |
| Перец чёрный | по вкусу |
Как приготовить
- 1. Используйте только свежие настоящие сморчки Morchella от надёжного поставщика с подтверждённым видом. Не заменяйте их строчками. Разрежьте грибы вдоль, удалите загрязнения, промойте; испорченные экземпляры выбросьте.
- 2. Вскипятите воду, опустите подготовленные сморчки. Варите при устойчивом кипении 15 минут. Откиньте на дуршлаг, отвар полностью вылейте. Дайте грибам хорошо стечь.
- 3. Растопите масло, добавьте отваренные грибы. Обжаривайте на среднем огне ещё 15-20 минут, регулярно перемешивая, пока они не станут мягкими, влага не испарится, а края не подрумянятся.
- 4. В конце добавьте лимонный сок, соль и перец. Прогрейте ещё минуту. Подавайте небольшими порциями горячими.
Обсуждение