Шаг 1
Разморозьте тесто в холодильнике. Мелко нарежьте лук и обжарьте на масле 5 минут, затем остудите. Смешайте с фаршем, солью и перцем.
Самса «Тюльпаны» из слоёного теста
Небольшие слоёные пирожки с говядиной и луком, сформованные в виде тюльпанов.
Подготовка30 мин
Приготовление32 мин
Порции4
Начинка должна быть холодной, а тесто прохладным. Не переполняйте заготовки, чтобы шов у основания хорошо закрылся.
Что понадобится
Ингредиенты на 4 порции. Для другого количества используйте пересчёт в списке ингредиентов.
Состав и количество
- Тесто слоёное бездрожжевое
- 320 г
- Фарш говяжий
- 250 г
- Лук репчатый
- 80 г
- Масло растительное
- 10 г
- Яйцо взболтанное без скорлупы
- 25 г
- Кунжут
- 8 г
- Чёрный тмин
- 2 г
- Соль
- 3 г
- Перец чёрный молотый
- 0.5 г
Как приготовить
Шаг 2
Разделите тесто на восемь одинаковых частей, каждую раскатайте в круг диаметром 11-12 см. Сделайте один радиальный разрез от центра к краю.
Шаг 3
Положите порцию начинки возле разреза и последовательно оберните её тестом по кругу, формируя невысокий конус с раскрытым верхом.
Шаг 4
Плотно защипните дно каждой заготовки. Поставьте все восемь пирожков на пергамент широким основанием вниз.
Шаг 5
Смажьте яйцом и посыпьте кунжутом и чёрным тмином. Выпекайте при 200 °C 28-32 минуты, до румяности и температуры не ниже 71 °C в центре мясной начинки.
Приготовьте ещё
Закуски
Сырные шарики с вялеными томатами и укропом
Небольшие холодные сырные шарики с насыщенными томатами в зелёной укропной оболочке.
Вторые блюда
Скумбрия на сковороде с кориандром
Простой способ приготовить небольшую скумбрию с пряной румяной кожицей.
Салаты
Морковный салат со шпинатом и орехами
Свежая морковь с листьями шпината, грецкими орехами и чесночно-лимонной заправкой.
Вторые блюда
Куриные бёдрышки с лимоном, мёдом и грибами
Курица запекается в кисло-сладкой глазури вместе с шампиньонами.
Вторые блюда
Куриное филе в пергаменте на сковороде
Тонко отбитая грудка готовится между листами пергамента с небольшим количеством масла.
Самса «Тюльпаны» из слоёного теста
Ингредиенты
| Тесто слоёное бездрожжевое | 320 г |
| Фарш говяжий | 250 г |
| Лук репчатый | 80 г |
| Масло растительное | 10 г |
| Яйцо взболтанное без скорлупы | 25 г |
| Кунжут | 8 г |
| Чёрный тмин | 2 г |
| Соль | 3 г |
| Перец чёрный молотый | 0.5 г |
Начинка должна быть холодной, а тесто прохладным. Не переполняйте заготовки, чтобы шов у основания хорошо закрылся.
Как приготовить
- 1. Разморозьте тесто в холодильнике. Мелко нарежьте лук и обжарьте на масле 5 минут, затем остудите. Смешайте с фаршем, солью и перцем.
- 2. Разделите тесто на восемь одинаковых частей, каждую раскатайте в круг диаметром 11-12 см. Сделайте один радиальный разрез от центра к краю.
- 3. Положите порцию начинки возле разреза и последовательно оберните её тестом по кругу, формируя невысокий конус с раскрытым верхом.
- 4. Плотно защипните дно каждой заготовки. Поставьте все восемь пирожков на пергамент широким основанием вниз.
- 5. Смажьте яйцом и посыпьте кунжутом и чёрным тмином. Выпекайте при 200 °C 28-32 минуты, до румяности и температуры не ниже 71 °C в центре мясной начинки.
Обсуждение