Шаг 1
Разрежьте филе на четыре пластины. Слегка отбейте до одинаковой толщины около 1,5 см, натрите солью, перцем и паприкой.
Куриное филе в пергаменте на сковороде
Тонко отбитая грудка готовится между листами пергамента с небольшим количеством масла.
Подготовка15 мин
Приготовление20 мин
Порции4
Что понадобится
Ингредиенты на 4 порции. Для другого количества используйте пересчёт в списке ингредиентов.
Состав и количество
- Куриное филе грудки
- 700 г
- Масло растительное
- 25 мл
- Паприка
- 2 ч. л.
- Соль
- по вкусу
- Перец чёрный
- по вкусу
Как приготовить
Шаг 2
Вырежьте четыре листа качественного пергамента для выпечки. Смажьте тонким слоем масла, положите филе на половину листа и накройте второй половиной.
Шаг 3
Разогрейте сухую сковороду на среднем огне. Уложите один-два конверта, готовьте по 5-7 минут с каждой стороны, переворачивая вместе с пергаментом.
Шаг 4
Осторожно приоткройте бумагу и проверьте температуру мяса до 74 °C. Снимите бумагу, дайте филе постоять 3 минуты и подавайте.
Приготовьте ещё
Вторые блюда
Картофель с тушёнкой и печёным чесноком
Запечённый картофель пропитывается мясным соком и сливочно-чесночной заправкой.
Выпечка
Домашние круассаны со сливочным маслом
Круассаны из дрожжевого слоёного теста с отдельным масляным пластом.
Вторые блюда
Пельмени со свининой и кальмаром
Необычная сочная начинка сочетает свинину, кальмара, имбирь, кинзу и кунжутное масло.
Первые блюда
Щи из квашеной капусты с чесноком
Кислые щи на мясном бульоне с отдельно тушённой капустой.
Выпечка
Кростата с грушей и малиной
Открытая деревенская галета с густой грушево-малиновой начинкой и лёгким имбирным ароматом.
Десерты
Домашняя нуга из маршмеллоу с орехами
Мягкие домашние конфеты с маршмеллоу, печеньем, орехами и сушёной клюквой.
Куриное филе в пергаменте на сковороде
Ингредиенты
| Куриное филе грудки | 700 г |
| Масло растительное | 25 мл |
| Паприка | 2 ч. л. |
| Соль | по вкусу |
| Перец чёрный | по вкусу |
Как приготовить
- 1. Разрежьте филе на четыре пластины. Слегка отбейте до одинаковой толщины около 1,5 см, натрите солью, перцем и паприкой.
- 2. Вырежьте четыре листа качественного пергамента для выпечки. Смажьте тонким слоем масла, положите филе на половину листа и накройте второй половиной.
- 3. Разогрейте сухую сковороду на среднем огне. Уложите один-два конверта, готовьте по 5-7 минут с каждой стороны, переворачивая вместе с пергаментом.
- 4. Осторожно приоткройте бумагу и проверьте температуру мяса до 74 °C. Снимите бумагу, дайте филе постоять 3 минуты и подавайте.
Обсуждение