Шаг 1
Порубите холодное масло с мукой и солью до крупной крошки. Добавьте половину размешанного желтка и холодный кефир.
Слоистое песочное печенье на кефире
Простое печенье из холодного масляного теста на кефире. Кусочки масла создают тонкие слои при выпечке.
Подготовка85 мин
Приготовление17 мин
Порции4
Что понадобится
Ингредиенты на 4 порции. Для другого количества используйте пересчёт в списке ингредиентов.
Состав и количество
- Мука пшеничная
- 175 г
- Масло сливочное
- 100 г
- Желток
- 0.5 шт.
- Кефир
- 50 мл
- Соль
- 0.5 г
- Сахар
- 30 г
Как приготовить
Шаг 2
Быстро соберите тесто в ком, не вымешивая до полной гладкости. Заверните и охладите минимум 1 час.
Шаг 3
Раскатайте до 5 мм, нарежьте ромбами или прямоугольниками. Посыпьте сахаром и слегка прижмите его скалкой.
Шаг 4
Переложите на пергамент и выпекайте при 180 °C около 15-17 минут, до золотистых краёв. Дайте остыть.
Приготовьте ещё
Десерты
Воздушное яблочное суфле
Печёные яблоки с сахаром соединяются со взбитыми белками и быстро запекаются.
Гарниры
Стручковая фасоль с ореховым соусом
Зелёная фасоль прогревается в густом соусе из грецких орехов, чеснока и кинзы.
Десерты
Ванильный сметанный крем-желе
Мягкое ванильное желе на сметане с воздушной кремовой текстурой.
Вторые блюда
Спагетти с нори и соусом терияки
Паста в сливочно-соевом соусе с чесноком, мёдом и водорослями нори.
Десерты
Молочное мороженое с тёмным пивом
Заварное молочное мороженое с карамельными и солодовыми нотами тёмного пива.
Вторые блюда
Рыбные бургеры в картофельных рёшти
Рыбная котлета, помидор и маринованный лук собраны между двумя румяными картофельными лепёшками.
Вторые блюда
Куриное филе с беконом и хрустящей хлебной крошкой
Сочному филе достаточно простой добавки: обжаренного бекона и крупных золотистых хлебных крошек.
Выпечка
Цельнозерновая галета с инжиром и творожным сыром
Открытая галета с рассыпчатым тестом, семенами и свежим инжиром.
Слоистое песочное печенье на кефире
Ингредиенты
| Мука пшеничная | 175 г |
| Масло сливочное | 100 г |
| Желток | 0.5 шт. |
| Кефир | 50 мл |
| Соль | 0.5 г |
| Сахар | 30 г |
Как приготовить
- 1. Порубите холодное масло с мукой и солью до крупной крошки. Добавьте половину размешанного желтка и холодный кефир.
- 2. Быстро соберите тесто в ком, не вымешивая до полной гладкости. Заверните и охладите минимум 1 час.
- 3. Раскатайте до 5 мм, нарежьте ромбами или прямоугольниками. Посыпьте сахаром и слегка прижмите его скалкой.
- 4. Переложите на пергамент и выпекайте при 180 °C около 15-17 минут, до золотистых краёв. Дайте остыть.
Обсуждение