Шаг 1
Разложите яблоки небольшими кусочками в форме, добавьте воду. Запекайте при 190 °C 20 минут до мягкости.
Воздушное яблочное суфле
Печёные яблоки с сахаром соединяются со взбитыми белками и быстро запекаются.
Подготовка25 мин
Приготовление40 мин
Порции4
Печёные яблоки с сахаром соединяются со взбитыми белками и быстро запекаются.
Что понадобится
Ингредиенты на 4 порции. Для другого количества используйте пересчёт в списке ингредиентов.
Состав и количество
- Яблоки очищенные без сердцевины
- 300 г
- Белок пастеризованный
- 100 г
- Сахар
- 70 г
- Вода
- 25 мл
- Масло сливочное
- 5 г
Как приготовить
Шаг 2
Измельчите в пюре, добавьте 40 г сахара и уварите на слабом огне 5-10 минут до густой массы. Остудите до тёплого состояния.
Шаг 3
Взбейте пастеризованные белки до пены, постепенно всыпьте оставшиеся 30 г сахара и доведите до устойчивых пиков. В три приёма вмешайте яблочное пюре.
Шаг 4
Смажьте четыре формочки по 180 мл маслом. Разложите массу до трёх четвертей высоты и разровняйте.
Шаг 5
Выпекайте при 180 °C 12-15 минут до подъёма и золотистой верхушки. Подавайте сразу в формах; суфле постепенно осядет.
Приготовьте ещё
Вторые блюда
Отварной цыплёнок в хрустящих сухарях
Сначала цыплёнок готовится в воде, а затем крупные куски быстро обжариваются в тройной панировке.
Соусы и заправки
Соус для шавермы с кефиром и карри
Сливочный чесночный соус с кефиром, карри и паприкой.
Закуски
Закуска из молодого кабачка с чесноком
Свежий тёртый кабачок с укропом и небольшой порцией майонеза.
Десерты
Наполеон из рубленого теста
Четыре хрустящих коржа из быстрого рубленого теста с масляно-заварным кремом.
Десерты
Сметанное крем-желе с белым шоколадом
Мягкое сметанное желе с мелкими вкраплениями белого шоколада.
Вторые блюда
Лимонная курица с хрустящим картофелем
Румяные бёдрышки с медовым соусом и хрустящим гарниром.
Заготовки
Домашний куриный концентрат для бульона
Замороженная заготовка из курицы и овощей для быстрого бульона.
Воздушное яблочное суфле
Ингредиенты
| Яблоки очищенные без сердцевины | 300 г |
| Белок пастеризованный | 100 г |
| Сахар | 70 г |
| Вода | 25 мл |
| Масло сливочное | 5 г |
Печёные яблоки с сахаром соединяются со взбитыми белками и быстро запекаются.
Как приготовить
- 1. Разложите яблоки небольшими кусочками в форме, добавьте воду. Запекайте при 190 °C 20 минут до мягкости.
- 2. Измельчите в пюре, добавьте 40 г сахара и уварите на слабом огне 5-10 минут до густой массы. Остудите до тёплого состояния.
- 3. Взбейте пастеризованные белки до пены, постепенно всыпьте оставшиеся 30 г сахара и доведите до устойчивых пиков. В три приёма вмешайте яблочное пюре.
- 4. Смажьте четыре формочки по 180 мл маслом. Разложите массу до трёх четвертей высоты и разровняйте.
- 5. Выпекайте при 180 °C 12-15 минут до подъёма и золотистой верхушки. Подавайте сразу в формах; суфле постепенно осядет.
Обсуждение