Шаг 1
Половину лука, морковь и курицу положите в кастрюлю. Влейте воду, доведите до кипения и снимите пену. Добавьте лавровый лист и душистый перец. Варите на слабом огне 25-30 минут, до готовности курицы.
Домашний куриный концентрат для бульона
Замороженная заготовка из курицы и овощей для быстрого бульона. Готовая масса делится на четыре порции, каждую можно развести водой по вкусу.
Подготовка20 мин
Приготовление40 мин
Порции4
Что понадобится
Ингредиенты на 4 порции. Для другого количества используйте пересчёт в списке ингредиентов.
Состав и количество
- Куриная грудка без кожи и кости
- 400 г
- Лук репчатый
- 200 г
- Морковь
- 100 г
- Перец сладкий
- 150 г
- Чеснок
- 4 зубчика
- Укроп
- 15 г
- Куркума
- 1 ч. л.
- Масло растительное
- 15 мл
- Вода
- 800 мл
- Лавровый лист
- 1 шт.
- Перец душистый горошком
- 3 шт.
- Соль
- 1 ч. л.
Как приготовить
Шаг 2
Оставшийся лук, сладкий перец и чеснок нарежьте. Обжарьте лук и перец на масле 8-10 минут, затем добавьте чеснок и куркуму и прогрейте ещё минуту.
Шаг 3
Бульон процедите, лавровый лист и горошины удалите. Курицу нарежьте. Положите в чашу блендера курицу, варёные и обжаренные овощи, укроп и соль.
Шаг 4
Влейте 400 мл бульона и измельчите всё до однородной густой массы. При необходимости добавляйте оставшийся бульон небольшими порциями.
Шаг 5
Быстро охладите массу в неглубокой ёмкости, затем разложите на четыре равные порции в контейнеры для замораживания. Подпишите дату и заморозьте.
Шаг 6
Для приготовления бульона положите одну замороженную порцию в кастрюлю, добавьте 500-700 мл воды, доведите до кипения и проварите 3-5 минут. Количество воды и соли отрегулируйте по вкусу.
Приготовьте ещё
Вторые блюда
Курица в остром цитрусовом маринаде
Курица сначала подрумянивается, затем запекается с соком лимона и апельсинов.
Салаты
Капустный салат с сельдереем и яблоком
Тонко нашинкованная капуста с яблоком и хрустящим сельдереем в уксусной заправке.
Вторые блюда
Курица в хрустящей хлебной корочке с укропом
Двойное запекание даёт курице ароматную оболочку из крупных хлебных крошек.
Салаты
Салат из дайкона, моркови и яблока
Хрустящая соломка из овощей и яблока с красным луком, зернистой горчицей и лимонным соком.
Домашний куриный концентрат для бульона
Ингредиенты
| Куриная грудка без кожи и кости | 400 г |
| Лук репчатый | 200 г |
| Морковь | 100 г |
| Перец сладкий | 150 г |
| Чеснок | 4 зубчика |
| Укроп | 15 г |
| Куркума | 1 ч. л. |
| Масло растительное | 15 мл |
| Вода | 800 мл |
| Лавровый лист | 1 шт. |
| Перец душистый горошком | 3 шт. |
| Соль | 1 ч. л. |
Как приготовить
- 1. Половину лука, морковь и курицу положите в кастрюлю. Влейте воду, доведите до кипения и снимите пену. Добавьте лавровый лист и душистый перец. Варите на слабом огне 25-30 минут, до готовности курицы.
- 2. Оставшийся лук, сладкий перец и чеснок нарежьте. Обжарьте лук и перец на масле 8-10 минут, затем добавьте чеснок и куркуму и прогрейте ещё минуту.
- 3. Бульон процедите, лавровый лист и горошины удалите. Курицу нарежьте. Положите в чашу блендера курицу, варёные и обжаренные овощи, укроп и соль.
- 4. Влейте 400 мл бульона и измельчите всё до однородной густой массы. При необходимости добавляйте оставшийся бульон небольшими порциями.
- 5. Быстро охладите массу в неглубокой ёмкости, затем разложите на четыре равные порции в контейнеры для замораживания. Подпишите дату и заморозьте.
- 6. Для приготовления бульона положите одну замороженную порцию в кастрюлю, добавьте 500-700 мл воды, доведите до кипения и проварите 3-5 минут. Количество воды и соли отрегулируйте по вкусу.
Обсуждение