Шаг 1
Залейте желатин холодной водой и оставьте набухать по инструкции на упаковке.
Сметанное крем-желе с белым шоколадом
Мягкое сметанное желе с мелкими вкраплениями белого шоколада.
Подготовка20 мин
Порции4
Белый шоколад добавляют в виде крошки, поэтому он остаётся заметным в готовом десерте. Желатин сначала смешивают с небольшой частью сметаны, затем с остальной массой.
Что понадобится
Ингредиенты на 4 порции. Для другого количества используйте пересчёт в списке ингредиентов.
Состав и количество
- Сметана 25%
- 260 г
- Желатин
- 10 г
- Шоколад белый
- 65 г
- Вода
- 100 мл
Как приготовить
Шаг 2
Холодный белый шоколад натрите или мелко порубите. Сметану коротко взбейте в охлаждённой миске до лёгкого увеличения объёма.
Шаг 3
Набухший желатин осторожно прогрейте до полного растворения. Не кипятите. Остудите до чуть тёплого состояния.
Шаг 4
Смешайте желатин с двумя ложками сметаны, затем тонкой струйкой введите эту смесь в основную сметанную массу при непрерывном перемешивании.
Шаг 5
Лопаткой вмешайте шоколадную крошку. Разложите в четыре небольшие креманки и охладите 3-4 часа до застывания.
Приготовьте ещё
Вторые блюда
Котлеты по-киевски со сливочным маслом
Порционные куриные котлеты с жидкой масляной серединкой и золотистой панировкой.
Первые блюда
Борщ с квашеной капустой и черносливом
Насыщенный борщ на говяжьем бульоне с запечёнными овощами.
Выпечка
Тонкая фокачча с рикоттой и моцареллой
Тонкая закрытая лепёшка с двумя сырами и хрустящими краями.
Выпечка
Пирог «Зебра» на молоке
Двухцветный кекс с чередующимися полосами светлого и шоколадного теста.
Вторые блюда
Скумбрия-лодочка с помидорами и луком
Рыба раскрывается со спинки и запекается с овощной начинкой внутри.
Закуски
Буррата с инжиром и черри
Мягкая буррата на подушке из свежего инжира и помидоров с лёгкой остротой.
Десерты
Домашнее безе с лимонным соком
Небольшие белковые безе с хрустящей поверхностью и лёгким лимонным оттенком.
Сметанное крем-желе с белым шоколадом
Ингредиенты
| Сметана 25% | 260 г |
| Желатин | 10 г |
| Шоколад белый | 65 г |
| Вода | 100 мл |
Белый шоколад добавляют в виде крошки, поэтому он остаётся заметным в готовом десерте. Желатин сначала смешивают с небольшой частью сметаны, затем с остальной массой.
Как приготовить
- 1. Залейте желатин холодной водой и оставьте набухать по инструкции на упаковке.
- 2. Холодный белый шоколад натрите или мелко порубите. Сметану коротко взбейте в охлаждённой миске до лёгкого увеличения объёма.
- 3. Набухший желатин осторожно прогрейте до полного растворения. Не кипятите. Остудите до чуть тёплого состояния.
- 4. Смешайте желатин с двумя ложками сметаны, затем тонкой струйкой введите эту смесь в основную сметанную массу при непрерывном перемешивании.
- 5. Лопаткой вмешайте шоколадную крошку. Разложите в четыре небольшие креманки и охладите 3-4 часа до застывания.
Обсуждение