Шаг 1
Смешайте 220 г муки, дрожжи, сахар и 3 г соли. Добавьте воду и 10 г масла. Замесите мягкое тесто и оставьте накрытым на 75-90 минут.
Тонкая фокачча с рикоттой и моцареллой
Тонкая закрытая лепёшка с двумя сырами и хрустящими краями.
Подготовка110 мин
Приготовление15 мин
Порции4
Раскатывайте оба пласта тонко и хорошо соединяйте края, чтобы расплавленный сыр оставался внутри.
Что понадобится
Ингредиенты на 4 порции. Для другого количества используйте пересчёт в списке ингредиентов.
Состав и количество
- Мука пшеничная
- 230 г
- Вода
- 135 мл
- Дрожжи сухие
- 2 г
- Сахар
- 3 г
- Соль
- 4 г
- Масло оливковое
- 20 г
- Рикотта
- 100 г
- Моцарелла для пиццы
- 100 г
Как приготовить
Шаг 2
Разделите пополам. Раскатайте с оставшейся мукой два круга диаметром 30 см. Один перенесите на пергамент.
Шаг 3
Разложите рикотту и мелко нарезанную моцареллу на нижнем круге, оставив свободный край 2 см.
Шаг 4
Накройте вторым пластом, соедините края и сделайте несколько небольших отверстий сверху.
Шаг 5
Смажьте оставшимся маслом, посыпьте 1 г соли. Выпекайте при 250 °C 12-15 минут, до румяных краёв. Дайте постоять 5 минут и разделите на четыре части.
Приготовьте ещё
Вторые блюда
Говядина в тёмном пиве с горчичной подливкой
Медленно тушённое мясо с большим количеством лука и густой подливкой, которую связывает хлеб.
Напитки
Домашний лимонад «Тархун»
Газированный лимонад из свежего эстрагона, лимонного сока и сахарного сиропа.
Вторые блюда
Картофельная фриттата с чоризо и горошком
Сытный омлет с тонкими ломтиками картофеля, сладким перцем и пряной колбасой.
Заготовки
Томаты в яблочном соке для холодильника
Яблочный сок даёт помидорам мягкую фруктовую кислинку без дополнительных специй.
Салаты
Салат с уткой, яблоком и финиками
Руккола с готовым утиным мясом, кисло-сладким яблоком, вялеными томатами и финиками.
Вторые блюда
Корзинки из лаваша с говядиной и баклажанами
Тонкие ломтики мяса и овощи запекаются в хрустящих порционных корзинках.
Выпечка
Маковые булочки с кремом из маскарпоне
Дрожжевые завитки с маковой начинкой и мягким сливочным кремом.
Тонкая фокачча с рикоттой и моцареллой
Ингредиенты
| Мука пшеничная | 230 г |
| Вода | 135 мл |
| Дрожжи сухие | 2 г |
| Сахар | 3 г |
| Соль | 4 г |
| Масло оливковое | 20 г |
| Рикотта | 100 г |
| Моцарелла для пиццы | 100 г |
Раскатывайте оба пласта тонко и хорошо соединяйте края, чтобы расплавленный сыр оставался внутри.
Как приготовить
- 1. Смешайте 220 г муки, дрожжи, сахар и 3 г соли. Добавьте воду и 10 г масла. Замесите мягкое тесто и оставьте накрытым на 75-90 минут.
- 2. Разделите пополам. Раскатайте с оставшейся мукой два круга диаметром 30 см. Один перенесите на пергамент.
- 3. Разложите рикотту и мелко нарезанную моцареллу на нижнем круге, оставив свободный край 2 см.
- 4. Накройте вторым пластом, соедините края и сделайте несколько небольших отверстий сверху.
- 5. Смажьте оставшимся маслом, посыпьте 1 г соли. Выпекайте при 250 °C 12-15 минут, до румяных краёв. Дайте постоять 5 минут и разделите на четыре части.
Обсуждение