Шаг 1
Отмерьте 50 мл молока для теста, остальные 60 мл оставьте для пропитки. Нагрейте первую часть до слегка тёплого состояния, примерно 30-35 °C. Размешайте в ней дрожжи и 5 г сахара, оставьте на 10 минут.
Сахарный пирог с молочной пропиткой
Небольшой дрожжевой пирог с масляно-сахарной корочкой. Молоко, которым поливают горячую выпечку, делает мякиш особенно мягким.
Подготовка65 мин
Приготовление30 мин
Порции4
Что понадобится
Ингредиенты на 4 порции. Для другого количества используйте пересчёт в списке ингредиентов.
Состав и количество
- Мука пшеничная
- 125 г
- Молоко 3,2%
- 110 мл
- Яйцо
- 1 шт.
- Дрожжи сухие
- 3 г
- Масло сливочное
- 50 г
- Сахар
- 80 г
- Соль
- 1.5 г
Как приготовить
Шаг 2
Растопите 25 г масла и остудите до тёплого. Добавьте его в дрожжевую смесь вместе с яйцом и солью, затем вмешайте муку. Получится мягкое, немного липкое тесто. Выложите его в форму диаметром 16-17 см, застеленную пергаментом, разровняйте и накройте.
Шаг 3
Оставьте на 40-60 минут до заметного увеличения объёма. Сделайте пальцем неглубокие ямки. Разотрите оставшиеся 25 г мягкого масла с 75 г сахара и распределите небольшими кусочками по поверхности и углублениям.
Шаг 4
Пеките при 180 °C около 25-30 минут до золотистой корочки и готового мякиша. Деревянная шпажка в центре должна выходить без сырого теста.
Шаг 5
Сразу после духовки равномерно полейте пирог оставшимися 60 мл молока комнатной температуры. Дайте ему постоять 15-20 минут, чтобы молоко впиталось. Затем выньте из формы и разрежьте на четыре части.
Приготовьте ещё
Вторые блюда
Форель в абрикосовой глазури с картофелем и манго
Кисло-сладкая глазурь покрывает запечённую рыбу, а свежий салат из манго дополняет гарнир.
Выпечка
Картофельный пирог с сельдью
Пирог без мучного теста: картофельная основа, слабосолёная сельдь и помидоры под сырной заливкой.
Вторые блюда
Мясные лодочки с паштетом и овощами
Мягкая начинка из паштета и овощей под расплавленным сыром.
Выпечка
Песочное печенье со сливочной начинкой
Маленькое печенье с углублением, заполненным смесью желтка, молока и сливок.
Выпечка
Пончики с финиками и шоколадом
Небольшие пончики на рикотте с цельнозерновой мукой и апельсиновой цедрой.
Выпечка
Оладьи из сырой тыквы на молоке
Несладкие по вкусу тыквенные оладьи с лёгкой сладостью и румяными краями.
Салаты
Морковный салат со шпинатом и орехами
Свежая морковь с листьями шпината, грецкими орехами и чесночно-лимонной заправкой.
Вторые блюда
Медальоны из трески в беконе с лаймовой глазурью
Белая рыба запекается в тонких полосках бекона и прогревается в медово-цитрусовом соусе.
Сахарный пирог с молочной пропиткой
Ингредиенты
| Мука пшеничная | 125 г |
| Молоко 3,2% | 110 мл |
| Яйцо | 1 шт. |
| Дрожжи сухие | 3 г |
| Масло сливочное | 50 г |
| Сахар | 80 г |
| Соль | 1.5 г |
Как приготовить
- 1. Отмерьте 50 мл молока для теста, остальные 60 мл оставьте для пропитки. Нагрейте первую часть до слегка тёплого состояния, примерно 30-35 °C. Размешайте в ней дрожжи и 5 г сахара, оставьте на 10 минут.
- 2. Растопите 25 г масла и остудите до тёплого. Добавьте его в дрожжевую смесь вместе с яйцом и солью, затем вмешайте муку. Получится мягкое, немного липкое тесто. Выложите его в форму диаметром 16-17 см, застеленную пергаментом, разровняйте и накройте.
- 3. Оставьте на 40-60 минут до заметного увеличения объёма. Сделайте пальцем неглубокие ямки. Разотрите оставшиеся 25 г мягкого масла с 75 г сахара и распределите небольшими кусочками по поверхности и углублениям.
- 4. Пеките при 180 °C около 25-30 минут до золотистой корочки и готового мякиша. Деревянная шпажка в центре должна выходить без сырого теста.
- 5. Сразу после духовки равномерно полейте пирог оставшимися 60 мл молока комнатной температуры. Дайте ему постоять 15-20 минут, чтобы молоко впиталось. Затем выньте из формы и разрежьте на четыре части.
Обсуждение