Шаг 1
Филе проверьте на кости и разделите на четыре длинные порции. Сверните плотными медальонами, слегка посолите, оберните тонким беконом и закрепите зубочистками.
Медальоны из трески в беконе с лаймовой глазурью
Белая рыба запекается в тонких полосках бекона и прогревается в медово-цитрусовом соусе.
Подготовка20 мин
Приготовление25 мин
Порции4
Что понадобится
Ингредиенты на 4 порции. Для другого количества используйте пересчёт в списке ингредиентов.
Состав и количество
- Филе трески
- 700 г
- Бекон
- 100 г
- Лайм
- 2 шт.
- Мёд
- 35 г
- Соль
- по вкусу
Как приготовить
Шаг 2
С одного лайма снимите немного цедры, затем выжмите сок. Второй нарежьте тонкими кружочками и положите на медальоны.
Шаг 3
Запекайте в форме при 190 °C около 20-25 минут, до готовности бекона и температуры рыбы 63 °C.
Шаг 4
В сковороде соедините сок, цедру и мёд, прокипятите 2-3 минуты. Переложите готовые медальоны, полейте глазурью и прогрейте минуту. Перед подачей удалите зубочистки.
Приготовьте ещё
Вторые блюда
Сморчки жареные в масле
Полностью приготовленные сморчки со сливочным маслом и лимонным соком.
Закуски
Буженина в квасном маринаде с мятой
Небольшой свиной окорок с чесноком и мягким ароматом мяты для холодной нарезки.
Салаты
Порционный салат с сельдью в свекольном муссе
Вариант селедки под шубой со свекольным муссом и картофельной основой.
Вторые блюда
Курица, тушённая с томатами
Кусочки птицы медленно готовятся с луком в простом томатном соусе.
Первые блюда
Грибной суп с крапивой и картофелем
Весенний суп со свежей крапивой, шампиньонами и картофелем.
Салаты
Салат из запеченных кабачков и баклажанов с орехами
Салат можно подать слегка теплым или охлажденным.
Выпечка
Яблочные корзиночки с клюквой и плетёным краем
Дрожжевые корзиночки с сочной фруктовой начинкой и небольшими украшениями из сметанного теста.
Выпечка
Песочное печенье с клюквой и имбирём
Рассыпчатое печенье с сушёной клюквой и кусочками засахаренного имбиря.
Медальоны из трески в беконе с лаймовой глазурью
Ингредиенты
| Филе трески | 700 г |
| Бекон | 100 г |
| Лайм | 2 шт. |
| Мёд | 35 г |
| Соль | по вкусу |
Как приготовить
- 1. Филе проверьте на кости и разделите на четыре длинные порции. Сверните плотными медальонами, слегка посолите, оберните тонким беконом и закрепите зубочистками.
- 2. С одного лайма снимите немного цедры, затем выжмите сок. Второй нарежьте тонкими кружочками и положите на медальоны.
- 3. Запекайте в форме при 190 °C около 20-25 минут, до готовности бекона и температуры рыбы 63 °C.
- 4. В сковороде соедините сок, цедру и мёд, прокипятите 2-3 минуты. Переложите готовые медальоны, полейте глазурью и прогрейте минуту. Перед подачей удалите зубочистки.
Обсуждение