Шаг 1
Картофель очистите, нарежьте дольками и отварите 7-8 минут до полуготовности. Обсушите, перемешайте с 10 мл масла и щепоткой соли.
Форель в абрикосовой глазури с картофелем и манго
Кисло-сладкая глазурь покрывает запечённую рыбу, а свежий салат из манго дополняет гарнир.
Подготовка25 мин
Приготовление40 мин
Порции4
Что понадобится
Ингредиенты на 4 порции. Для другого количества используйте пересчёт в списке ингредиентов.
Состав и количество
- Филе форели
- 800 г
- Картофель
- 600 г
- Джем абрикосовый
- 70 г
- Масло растительное
- 30 мл
- Соус соевый
- 35 мл
- Манго очищенное
- 250 г
- Помидоры
- 180 г
- Лук красный
- 60 г
- Лимонный сок
- 25 мл
- Перец чили
- по вкусу
- Соль
- по вкусу
- Перец чёрный
- по вкусу
Как приготовить
Шаг 2
Смешайте абрикосовый джем, соевый соус, оставшееся масло и перцы. Филе разделите на четыре порции, проверьте на кости и смажьте глазурью.
Шаг 3
Разложите рыбу кожей вниз и картофель на противне. Запекайте при 180 °C около 20-25 минут до температуры рыбы 63 °C и мягкости картофеля.
Шаг 4
Манго, помидор и красный лук нарежьте мелкими кубиками. Заправьте лимонным соком, добавьте чили и соль по вкусу.
Шаг 5
Подайте горячую рыбу с картофелем и свежим салатом из манго.
Приготовьте ещё
Десерты
Бретонский пирог с черносливом на песочной основе
Пирог с тонкой песочной оболочкой, мягкой молочной начинкой и черносливом.
Салаты
Салат из краснокочанной капусты с уксусной заправкой
Тонко нашинкованная краснокочанная капуста с простой кисло-сладкой заправкой.
Соусы и заправки
Соус для шавермы с кефиром и карри
Сливочный чесночный соус с кефиром, карри и паприкой.
Выпечка
Тонкая фокачча с рикоттой и моцареллой
Тонкая закрытая лепёшка с двумя сырами и хрустящими краями.
Вторые блюда
Куриные отбивные с горчичным соусом и оливками
Тонкие куриные отбивные подаются с тёплым соусом из томатов, оливок и бальзамического уксуса.
Форель в абрикосовой глазури с картофелем и манго
Ингредиенты
| Филе форели | 800 г |
| Картофель | 600 г |
| Джем абрикосовый | 70 г |
| Масло растительное | 30 мл |
| Соус соевый | 35 мл |
| Манго очищенное | 250 г |
| Помидоры | 180 г |
| Лук красный | 60 г |
| Лимонный сок | 25 мл |
| Перец чили | по вкусу |
| Соль | по вкусу |
| Перец чёрный | по вкусу |
Как приготовить
- 1. Картофель очистите, нарежьте дольками и отварите 7-8 минут до полуготовности. Обсушите, перемешайте с 10 мл масла и щепоткой соли.
- 2. Смешайте абрикосовый джем, соевый соус, оставшееся масло и перцы. Филе разделите на четыре порции, проверьте на кости и смажьте глазурью.
- 3. Разложите рыбу кожей вниз и картофель на противне. Запекайте при 180 °C около 20-25 минут до температуры рыбы 63 °C и мягкости картофеля.
- 4. Манго, помидор и красный лук нарежьте мелкими кубиками. Заправьте лимонным соком, добавьте чили и соль по вкусу.
- 5. Подайте горячую рыбу с картофелем и свежим салатом из манго.
Обсуждение