Шаг 1
Для начинки залейте мак 45 мл горячего молока, добавьте 25 г сахара. Прогрейте 3-5 минут, остудите и измельчите погружным блендером или в ступке.
Маковые булочки с кремом из маскарпоне
Дрожжевые завитки с маковой начинкой и мягким сливочным кремом. Булочки выпекаются близко друг к другу в небольшой форме.
Подготовка135 мин
Приготовление30 мин
Порции4
Что понадобится
Ингредиенты на 4 порции. Для другого количества используйте пересчёт в списке ингредиентов.
Состав и количество
- Молоко
- 140 мл
- Мука пшеничная
- 150 г
- Дрожжи прессованные
- 8 г
- Масло растительное
- 25 мл
- Сахар
- 35 г
- Соль
- 1 г
- Мак
- 75 г
- Маскарпоне
- 125 г
- Пудра сахарная
- 40 г
- Масло сливочное
- 10 г
Как приготовить
Шаг 2
Растворите дрожжи и оставшиеся 10 г сахара в 95 мл тёплого молока. Через 5-7 минут добавьте растительное масло, муку и соль. Вымесите мягкое тесто.
Шаг 3
Оставьте накрытым на 1-1,5 часа, до увеличения вдвое. Один раз обомните в середине подъёма.
Шаг 4
Раскатайте тесто прямоугольником, распределите остывшую начинку и сверните рулет. Разрежьте на 4 равные части.
Шаг 5
Поставьте завитки срезом вверх в небольшую форму с пергаментом, оставив промежутки. Дайте подойти 20-30 минут и выпекайте при 180 °C около 25-30 минут.
Шаг 6
Взбейте маскарпоне с мягким сливочным маслом и пудрой только до однородности. Нанесите на слегка тёплые, уже не горячие булочки.
Приготовьте ещё
Десерты
Воздушный клубничный мусс на желатине
Лёгкий по текстуре клубничный мусс из ягодного пюре, сахара и желатина.
Закуски
Слоёные розочки с моцареллой и базиликом
Румяные спирали с мягким сыром и зелёным базиликом между слоями.
Десерты
Груши в красном вине с пряностями
Целые груши сначала томятся в вине, затем покрываются уваренным сиропом.
Вторые блюда
Сёмга в имбирно-апельсиновом соусе
Кусочки лосося запекаются в пергаменте с цитрусовым соком, мёдом и соевым соусом.
Вторые блюда
Рис с баклажанами, сладким перцем и грибами
Овощи обжариваются отдельно и затем доходят вместе с рисом под крышкой.
Закуски
Сырный рулет с инжиром и паприкой
Нежная сырная закуска с кусочками свежего инжира и шпинатом под тонкой папричной оболочкой.
Маковые булочки с кремом из маскарпоне
Ингредиенты
| Молоко | 140 мл |
| Мука пшеничная | 150 г |
| Дрожжи прессованные | 8 г |
| Масло растительное | 25 мл |
| Сахар | 35 г |
| Соль | 1 г |
| Мак | 75 г |
| Маскарпоне | 125 г |
| Пудра сахарная | 40 г |
| Масло сливочное | 10 г |
Как приготовить
- 1. Для начинки залейте мак 45 мл горячего молока, добавьте 25 г сахара. Прогрейте 3-5 минут, остудите и измельчите погружным блендером или в ступке.
- 2. Растворите дрожжи и оставшиеся 10 г сахара в 95 мл тёплого молока. Через 5-7 минут добавьте растительное масло, муку и соль. Вымесите мягкое тесто.
- 3. Оставьте накрытым на 1-1,5 часа, до увеличения вдвое. Один раз обомните в середине подъёма.
- 4. Раскатайте тесто прямоугольником, распределите остывшую начинку и сверните рулет. Разрежьте на 4 равные части.
- 5. Поставьте завитки срезом вверх в небольшую форму с пергаментом, оставив промежутки. Дайте подойти 20-30 минут и выпекайте при 180 °C около 25-30 минут.
- 6. Взбейте маскарпоне с мягким сливочным маслом и пудрой только до однородности. Нанесите на слегка тёплые, уже не горячие булочки.
Обсуждение