Шаг 1
Смешайте молоко и 85 мл воды, дрожжи, сахар и растопленное масло. Вмешайте муку и 2.5 г соли, вымесите гладкое тесто. Оставьте накрытым на 1.5 часа.
Мягкие крендели с солью
Упругие крендели с румяной корочкой. Перед выпечкой заготовки обвариваются в содовой воде.
Подготовка125 мин
Приготовление20 мин
Порции4
Что понадобится
Ингредиенты на 4 порции. Для другого количества используйте пересчёт в списке ингредиентов.
Состав и количество
- Молоко
- 85 мл
- Вода для теста
- 85 мл
- Масло сливочное
- 22 г
- Дрожжи сухие
- 3 г
- Сахар
- 10 г
- Мука пшеничная
- 263 г
- Соль
- 3.5 г
- Желток
- 1 шт.
- Вода для обваривания
- 1000 мл
- Сода
- 30 г
Как приготовить
Шаг 2
Разделите на 8 частей, скатайте тонкие жгуты. Сложите подковой, перекрестите концы и прикрепите их к нижней дуге, сформировав крендель. Оставьте на 20 минут.
Шаг 3
Вскипятите 1 л воды и осторожно добавьте соду. Опускайте крендели по одному на 30 секунд, вынимайте шумовкой и давайте воде стечь.
Шаг 4
Переложите на пергамент, смажьте желтком и посыпьте оставшимся 1 г соли. Выпекайте при 190 °C 18-20 минут.
Приготовьте ещё
Вторые блюда
Печёночные оладьи со сметаной
Тонкие оладьи из говяжьей печени с морковью и луком доводятся до готовности под сметаной.
Вторые блюда
Порционный омлет с майонезом
Нежный омлет готовится в небольших формочках в микроволновой печи.
Закуски
Мягкий сыр из замороженного кефира
Нежная кисломолочная масса, полученная холодным отцеживанием размороженного кефира.
Закуски
Свиная грудинка с чесноком и барбарисом
Мягкая запечённая грудинка под румяной пряной корочкой.
Выпечка
Яблочно-карамельный кулич с кедровыми орехами
Воздушный сдобный кулич с маленькими кусочками яблока, карамелью и кедровыми орехами.
Десерты
Шоколадный брауни на сметане с малиной
Шоколадный брауни на сметане с кусочками шоколада и малиной.
Выпечка
Открытый тарт из роти со сливами и творожным сыром
Одна лепёшка роти превращается в небольшой открытый тарт.
Вторые блюда
Куриные голени в кефирной панировке
Кефирный маринад делает мясо мягче, а пряная мука образует плотную румяную корочку.
Мягкие крендели с солью
Ингредиенты
| Молоко | 85 мл |
| Вода для теста | 85 мл |
| Масло сливочное | 22 г |
| Дрожжи сухие | 3 г |
| Сахар | 10 г |
| Мука пшеничная | 263 г |
| Соль | 3.5 г |
| Желток | 1 шт. |
| Вода для обваривания | 1000 мл |
| Сода | 30 г |
Как приготовить
- 1. Смешайте молоко и 85 мл воды, дрожжи, сахар и растопленное масло. Вмешайте муку и 2.5 г соли, вымесите гладкое тесто. Оставьте накрытым на 1.5 часа.
- 2. Разделите на 8 частей, скатайте тонкие жгуты. Сложите подковой, перекрестите концы и прикрепите их к нижней дуге, сформировав крендель. Оставьте на 20 минут.
- 3. Вскипятите 1 л воды и осторожно добавьте соду. Опускайте крендели по одному на 30 секунд, вынимайте шумовкой и давайте воде стечь.
- 4. Переложите на пергамент, смажьте желтком и посыпьте оставшимся 1 г соли. Выпекайте при 190 °C 18-20 минут.
Обсуждение