Шаг 1
Обсушите голени, посолите и залейте кефиром. Накройте и оставьте в холодильнике минимум на 30 минут.
Куриные голени в кефирной панировке
Кефирный маринад делает мясо мягче, а пряная мука образует плотную румяную корочку.
Подготовка20 мин
Приготовление35 мин
Порции4
Что понадобится
Ингредиенты на 4 порции. Для другого количества используйте пересчёт в списке ингредиентов.
Состав и количество
- Куриные голени
- 8 шт.
- Кефир
- 500 мл
- Мука пшеничная
- 100 г
- Паприка
- 2 ч. л.
- Перец чили молотый
- по вкусу
- Соль
- по вкусу
- Масло растительное
- 150 мл
Как приготовить
Шаг 2
Муку смешайте с паприкой, чили и щепоткой соли. Дайте лишнему кефиру стечь, обваляйте голени и оставьте на решётке на 10 минут.
Шаг 3
На умеренном огне разогрейте масло в глубокой сковороде. Обжаривайте голени партиями, поворачивая каждые несколько минут, до ровной золотистой корочки.
Шаг 4
Переложите в форму и доведите в духовке при 170 °C около 15-20 минут. Температура у кости должна достигнуть 74 °C. Подавайте по две голени на порцию.
Приготовьте ещё
Вторые блюда
Лепёшки с картофелем и тянущимся сыром
Две большие лепёшки с нежной картофельной начинкой готовятся на сливочном масле.
Выпечка
Хрустящий хворост на сметане
Тонкие вывернутые полоски теста обжариваются до пузырчатой корочки и посыпаются пудрой.
Десерты
Морковно-яблочный мусс с манкой и чиа
Лёгкий по текстуре морковно-яблочный мусс на манке с заметными семенами чиа.
Салаты
Сырный салат в розовых половинках яиц
Сырно-чесночная начинка подается в половинках вареных яиц.
Выпечка
Слоёные пирожные с печёным яблочным пюре
Хрустящие слоёные полоски с густой яблочной прослойкой.
Вторые блюда
Куриный рулет с беконом и грецкими орехами
Запечённый рулет из тонкого филе с солоноватым беконом и ореховой начинкой.
Выпечка
Овсяное печенье с цельнозерновой мукой
Хрустящее сливочное печенье с овсяными хлопьями и умеренной сладостью.
Куриные голени в кефирной панировке
Ингредиенты
| Куриные голени | 8 шт. |
| Кефир | 500 мл |
| Мука пшеничная | 100 г |
| Паприка | 2 ч. л. |
| Перец чили молотый | по вкусу |
| Соль | по вкусу |
| Масло растительное | 150 мл |
Как приготовить
- 1. Обсушите голени, посолите и залейте кефиром. Накройте и оставьте в холодильнике минимум на 30 минут.
- 2. Муку смешайте с паприкой, чили и щепоткой соли. Дайте лишнему кефиру стечь, обваляйте голени и оставьте на решётке на 10 минут.
- 3. На умеренном огне разогрейте масло в глубокой сковороде. Обжаривайте голени партиями, поворачивая каждые несколько минут, до ровной золотистой корочки.
- 4. Переложите в форму и доведите в духовке при 170 °C около 15-20 минут. Температура у кости должна достигнуть 74 °C. Подавайте по две голени на порцию.
Обсуждение