Шаг 1
Смешайте яйцо, сметану, сахар, цедру и водку. Добавьте муку и замесите плотное гладкое тесто. Накройте и охладите 30 минут.
Хрустящий хворост на сметане
Тонкие вывернутые полоски теста обжариваются до пузырчатой корочки и посыпаются пудрой.
Подготовка50 мин
Приготовление20 мин
Порции4
Что понадобится
Ингредиенты на 4 порции. Для другого количества используйте пересчёт в списке ингредиентов.
Состав и количество
- Мука пшеничная
- 220 г
- Яйцо
- 1 шт.
- Сметана
- 100 г
- Сахар
- 15 г
- Цедра лимона
- 2 г
- Водка
- 30 мл
- Масло растительное для фритюра
- 500 мл
- Сахарная пудра
- 20 г
Как приготовить
Шаг 2
Раскатайте тесто до толщины 2 мм. Нарежьте полосками шириной около 3-4 см, сделайте посередине продольный надрез и протяните через него один конец.
Шаг 3
Разогрейте масло в глубокой посуде до 170-175 °C. Обжаривайте небольшими партиями по 1-2 минуты, переворачивая, до золотистого цвета.
Шаг 4
Выложите на бумажные полотенца, дайте остыть и посыпьте сахарной пудрой.
Приготовьте ещё
Закуски
Крем из печёных баклажанов с йогуртом
Мягкая холодная намазка из печёной мякоти, натурального йогурта, чеснока и кинзы.
Десерты
Арбуз в хрустящем кляре
Обсушенные кусочки арбуза быстро обжариваются в тонком белково-крахмальном кляре.
Десерты
Белый шоколад с малиной и взбитым ганашем
Четыре хрупких пирожных из тонких шоколадных пластинок, крема и свежей малины.
Вторые блюда
Яйца в хрустящем кляре темпура
Отварные яйца покрываются лёгкой рисовой панировкой и быстро обжариваются до золотистого цвета.
Напитки
Тыквенный смузи с бананом и йогуртом
Густой молочный смузи из печёной тыквы, банана и пряностей.
Закуски
Пасхальные яйца в красном вине
Варёные яйца с насыщенно окрашенной скорлупой после холодного настаивания в красном вине.
Салаты
Капустный салат с сельдереем и яблоком
Тонко нашинкованная капуста с яблоком и хрустящим сельдереем в уксусной заправке.
Хрустящий хворост на сметане
Ингредиенты
| Мука пшеничная | 220 г |
| Яйцо | 1 шт. |
| Сметана | 100 г |
| Сахар | 15 г |
| Цедра лимона | 2 г |
| Водка | 30 мл |
| Масло растительное для фритюра | 500 мл |
| Сахарная пудра | 20 г |
Как приготовить
- 1. Смешайте яйцо, сметану, сахар, цедру и водку. Добавьте муку и замесите плотное гладкое тесто. Накройте и охладите 30 минут.
- 2. Раскатайте тесто до толщины 2 мм. Нарежьте полосками шириной около 3-4 см, сделайте посередине продольный надрез и протяните через него один конец.
- 3. Разогрейте масло в глубокой посуде до 170-175 °C. Обжаривайте небольшими партиями по 1-2 минуты, переворачивая, до золотистого цвета.
- 4. Выложите на бумажные полотенца, дайте остыть и посыпьте сахарной пудрой.
Обсуждение