Шаг 1
Наколите целые вымытые баклажаны вилкой. Запекайте при 220 °C 35-45 минут до полной мягкости и сморщенной кожицы.
Крем из печёных баклажанов с йогуртом
Мягкая холодная намазка из печёной мякоти, натурального йогурта, чеснока и кинзы.
Подготовка20 мин
Приготовление45 мин
Порции4
Мягкая холодная намазка из печёной мякоти, натурального йогурта, чеснока и кинзы.
Что понадобится
Ингредиенты на 4 порции. Для другого количества используйте пересчёт в списке ингредиентов.
Состав и количество
- Баклажаны
- 700 г
- Йогурт натуральный
- 160 г
- Чеснок
- 8 г
- Кинза
- 12 г
- Сок лимона
- 15 мл
- Соль
- 3 г
- Перец чёрный молотый
- 0.3 г
Как приготовить
Шаг 2
Немного остудите, снимите кожицу. Дайте мякоти стечь через сито 10 минут, затем полностью охладите.
Шаг 3
Измельчите мякоть с йогуртом, чесноком, лимонным соком, солью и перцем в мягкий крем.
Шаг 4
Вмешайте мелко нарезанную кинзу, разделите на четыре порции и охладите 30 минут.
Приготовьте ещё
Первые блюда
Костный бульон с кореньями
Несложный бульон из мясных говяжьих костей с луком и морковью.
Вторые блюда
Мясные корзиночки с картофельным пюре
Четыре порционные корзиночки из фарша с картофельной начинкой и сырной корочкой.
Заготовки
Яблочная аджика с морковью
Яблоки и морковь смягчают остроту чили и придают овощному соусу естественную сладость.
Вторые блюда
Свиные рёбрышки с фасолью и томатами
Румяные рёбра запекаются поверх фасоли и овощей, поэтому отдельный гарнир не понадобится.
Закуски
Слабосолёная салака с пряной заправкой
Готовая слабосолёная салака с кориандром, горчицей и ароматными пряностями.
Вторые блюда
Лепёшки с картофелем и тянущимся сыром
Две большие лепёшки с нежной картофельной начинкой готовятся на сливочном масле.
Десерты
Воздушный кофейный крем на сливках
Воздушный сливочный крем с кофейным вкусом, который держит форму после охлаждения.
Крем из печёных баклажанов с йогуртом
Ингредиенты
| Баклажаны | 700 г |
| Йогурт натуральный | 160 г |
| Чеснок | 8 г |
| Кинза | 12 г |
| Сок лимона | 15 мл |
| Соль | 3 г |
| Перец чёрный молотый | 0.3 г |
Мягкая холодная намазка из печёной мякоти, натурального йогурта, чеснока и кинзы.
Как приготовить
- 1. Наколите целые вымытые баклажаны вилкой. Запекайте при 220 °C 35-45 минут до полной мягкости и сморщенной кожицы.
- 2. Немного остудите, снимите кожицу. Дайте мякоти стечь через сито 10 минут, затем полностью охладите.
- 3. Измельчите мякоть с йогуртом, чесноком, лимонным соком, солью и перцем в мягкий крем.
- 4. Вмешайте мелко нарезанную кинзу, разделите на четыре порции и охладите 30 минут.
Обсуждение