Шаг 1
Используйте кости, разделанные мясником на небольшие части. Промойте, сложите в кастрюлю и залейте водой.
Костный бульон с кореньями
Несложный бульон из мясных говяжьих костей с луком и морковью. После процеживания его удобно использовать как основу для супа.
Подготовка15 мин
Приготовление180 мин
Порции4
Что понадобится
Ингредиенты на 4 порции. Для другого количества используйте пересчёт в списке ингредиентов.
Состав и количество
- Кости говяжьи мясные
- 800 г
- Лук репчатый
- 100 г
- Морковь
- 100 г
- Корень петрушки
- 30 г
- Вода
- 2500 мл
- Перец чёрный горошком
- 5 шт.
- Лавровый лист
- 1 шт.
- Соль
- по вкусу
Как приготовить
Шаг 2
Медленно доведите до кипения и снимите пену. Варите при едва заметном кипении 2 часа, не накрывая крышку плотно.
Шаг 3
Добавьте очищенные крупно нарезанные овощи, перец и лавровый лист. Готовьте ещё 45-60 минут. При необходимости понемногу доливайте кипяток.
Шаг 4
Процедите через мелкое сито, кости и овощи удалите. Доведите объём до 1,6 л кипятком и посолите. Для хранения быстро охладите в неглубокой ёмкости и уберите в холодильник.
Приготовьте ещё
Закуски
Свиная грудинка с чесноком и барбарисом
Мягкая запечённая грудинка под румяной пряной корочкой.
Выпечка
Молочные булочки бриошь с заваркой танчжун
Молочная мучная заварка удерживает влагу и делает мякиш нежным.
Салаты
Салат из битых огурцов с яблоком и орехами
Слегка раздавленные огурцы лучше впитывают лимонную заправку.
Заготовки
Очищенные помидоры с укропом и чесноком
Без кожицы небольшие помидоры быстро пропитываются маринадом.
Выпечка
Картофельный пирог с сельдью
Пирог без мучного теста: картофельная основа, слабосолёная сельдь и помидоры под сырной заливкой.
Напитки
Клубничный напиток с лёгкой кислинкой
Процеженный ягодный напиток из коротко проваренной клубники.
Вторые блюда
Корн-доги в кукурузном тесте
Восемь сосисок на палочках в плотном золотистом кляре из пшеничной и кукурузной муки.
Костный бульон с кореньями
Ингредиенты
| Кости говяжьи мясные | 800 г |
| Лук репчатый | 100 г |
| Морковь | 100 г |
| Корень петрушки | 30 г |
| Вода | 2500 мл |
| Перец чёрный горошком | 5 шт. |
| Лавровый лист | 1 шт. |
| Соль | по вкусу |
Как приготовить
- 1. Используйте кости, разделанные мясником на небольшие части. Промойте, сложите в кастрюлю и залейте водой.
- 2. Медленно доведите до кипения и снимите пену. Варите при едва заметном кипении 2 часа, не накрывая крышку плотно.
- 3. Добавьте очищенные крупно нарезанные овощи, перец и лавровый лист. Готовьте ещё 45-60 минут. При необходимости понемногу доливайте кипяток.
- 4. Процедите через мелкое сито, кости и овощи удалите. Доведите объём до 1,6 л кипятком и посолите. Для хранения быстро охладите в неглубокой ёмкости и уберите в холодильник.
Обсуждение